tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة بليني روسي بالكافيار

وصفة بليني روسي بالكافيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • بليني

يتم تقديم هذه الفطائر اللذيذة باردة مع الكافيار - وهي مثالية كمقبلات خاصة أو كطعام أصابع الحفلة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 20 بليني

  • 125 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 225 مل حليب
  • 225 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • الزيت حسب الحاجة للطبخ
  • 100 جرام زبدة طرية
  • 250 جرام كافيار

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ١٠ دقائق للراحة ›الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. في وعاء ، اخلطي الأربعة مع الملح واتركيه جانبًا.
  2. اخلطي البيض والسكر في محضر الطعام ثم أضيفي الحليب والماء. يضاف الدقيق تدريجياً ويخفق حتى يصبح ناعماً. يُمزج البيكارب مع عصير الليمون ويُضاف إلى الخليط مع الزيت النباتي. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق.
  3. سخني مقلاة صغيرة على نار عالية. ادهنيهم بالزيت ثم أضيفي الخليط بالملعقة لعمل بلينيز. اقلبها بمجرد ظهور الفقاعات واطهيها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر. أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.
  4. وزعي القليل من الزبدة على كل منها وغطيها بملعقة صغيرة من الكافيار. اطوي على شكل مثلثات وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بليني مع السلمون المدخن والكافيار

في المخطط العادي للأشياء ، الغشاشون لا يفعلون المقبلات.

صعب الإرضاء للغاية. ومع ذلك ، يمكنك الآن شراء blinis كوكتيل (فطائر الحنطة السوداء بحجم لدغة) ، كل هذا ينطوي في الواقع على مهمة تجميع سريعة. ومع ذلك ، فإنهم بالفعل ينظرون ويتذوقون العمل إذا كنت تريد أن يكون لديك أصدقاء لتناول المشروبات الاحتفالية.

هذه الوصفة من Delia & # 039s Happy Christmas. يخدم 8


حفلة فطيرة

لقد بدأت أسفل حفرة أرنب بليني عن طريق طلب مجموعة من الكافيار وخلط دفعة بعد دفعة من عجين الفطائر اللذيذ. لقد صنعت عجينة خميرة من دقيق الحنطة السوداء 100٪ ودقيق لجميع الأغراض 100٪. لقد جربت مزيجًا بنسبة 50/50 من النسبتين وعدة نسب بينهما. بعض عجين الخميرة التي صنعتها باستخدام الخميرة الجافة النشطة ، والبعض الآخر مع الخميرة الفورية. لقد صنعت الإسفنج ، وصنعت المضارب التي تتطلب مراحل تدقيق متعددة. لقد صنعت أيضًا بليني بدون خميرة على الإطلاق. لقد جربت يدي في فطيرة البطاطا المشهورة بتوماس كيلر (وهي لذيذة بشكل غير مفاجئ) وطبق البليني على الطريقة الفرنسية التي لم تخفق بياض البيض فحسب ، بل خفقت أيضًا كريمة ثقيلة مطوية في الخليط قبل الطهي مباشرة.

لقد أجرينا تذوقًا جربنا فيها كل هذه الفطائر ، أولاً بمفردها ثم إقرانها بالكافيار والقشدة الطازجة. الجزء الصعب في صنع فطيرة بليني بغرض تقديمها كوسيلة للكافيار هو أنك لا تريد أن تتغلب نكهة بليني على بطارخ السمك المملح الباهظ الثمن الذي صرفت كل هذه الأموال من أجله. في الوقت نفسه ، لا تريد أن تكون مملة ورقيقة واحدة. إنهم بحاجة إلى استكمال ملوحة الكافيار وليس التنافس معها.

اتفق المتذوقون على أن البليني المصنوع من دقيق الحنطة السوداء فقط كان شديد الكثافة ، خاصةً عندما كان العجين مخمراً. حتى عندما تم تقطيع دقيق الحنطة السوداء لجميع الأغراض ، كان طعم الخميرة لاذعًا للغاية ، حيث أغرقت الخميرة حلاوة الحنطة السوداء الترابية. بمجرد أن تخلصت من الخميرة تمامًا من الخليط ، باستخدام مسحوق الخبز وصودا الخبز بدلاً من ذلك ، تمكنت الحنطة السوداء من التألق ، ولعب الرقاقة المثالية على اللون الكريمي للكريم الطازج المستنبت والبوب ​​اللامع من لآلئ الكافيار .

ما زلت أرغب في تطوير وصفة لبليني الخميرة ، لذلك قررت أن أستخدم نسخة ثانية. تبدأ العديد من الوصفات التقليدية للعجينة المخمرة بصنع الإسفنج ، وهي مادة أولية مخمرة للعجين والخلطات المصنوعة من الخميرة والدقيق والسائل الدافئ (سواء الحليب أو الماء) ، وغالبًا ما يكون قليلًا من السكر. بعد أن يكون لدى الخميرة وقت للقيام بعملها ، يتم دمج الإسفنج مع باقي مكونات خليط البليني ، ويتم وضع الخليط جانبًا مرة أخرى لمرحلة أخرى من التخمير.

يعني هذا التخمير المزدوج أنك تقضي ما يزيد عن ثلاث ساعات على عجينة الفطائر. بالتأكيد لا حرج في ذلك ، إذا كانت المكافأة كبيرة بما يكفي. ولكن ، كما ذكرت سابقًا ، عندما تنطلق بالكامل وتناول طبق بليني وكافيار ، فأنت تريد أن يتألق نجم العرض.

قررت أن أجرب عجينًا مخمرًا يلغي خطوة التخمير الثانية. وقد نجحت! تحتوي هذه الفطائر على الكمية المناسبة من التخمير من الإسفنج ، ومجرد تلميح من الحلاوة لتحقيق التوازن.

يتماشى كل من الحنطة السوداء والبليني المخمر بشكل مثالي مع الكافيار والشامبانيا. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول كيفية صنعهما معًا.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ. هذه المكونات تكمل بعضها البعض بشكل جيد.

هذه وصفة رائعة. وصفة بليني هي وصفة شاملة مثالية. استخدمنا نصف بليني مع كافيار أوسيترا جيد ، قشدة حامضة وثوم المعمر. النصف الآخر الذي تناولناه مع وصفة سلطة البيض كما طُبع وأحببناها! من السهل جدًا صنعها ويبدو من المستحيل إفسادها. :)

أحب العرض الذكوري لهذا الطبق ، فكل طبقة من النكهات تدعم الطبق التالي جيدًا. إنه نظيف للغاية ولطيف دون أن يكون ثقيلًا.

ممتاز!! لقد أحببنا هذا كثيرًا! لقد اتبعت الوصفة تمامًا - لن & # x27t إجراء أي تغييرات كما هي & # x27s السماوية كما هي. أنا & # x27ll بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. سهل للغاية ، فقط القليل من الوقت. لكن جيد يستحق ذلك!

لقد صنعت هذا حوالي 5 مرات. الجميع يحبهم ويتأثرون بمهاراتي وجرأة. :) لدي القليل من المتاعب مع كافير ، أبذل قصارى جهدي دون الحاجة إلى الذهاب إلى 10 متاجر مختلفة. أوه. أحضر البيض ثم أضيف الكريمة الحامضة والثوم المعمر في اللحظة الأخيرة. أصبح منديًا تمامًا مرة واحدة ، لا تريد أن يحدث ذلك مرة أخرى. هذا هو سهل مرذرذ A +.

لقد صنعتها واستخدمت بيجل بذور الخشخاش بدلاً من blinis. مم مم جيد

لقد صنعت البليني وقدمت لهم مع الكريمة الطازجة والكافيار. كانت blini ممتازة وأعتقد أنني قد أصنع الفطائر منها بمجرد تعافيتي من العطلة.

تكوين الأذواق جيد جدا. كيف يمكن أن تخطئ ، عندما تضع الكافيار والسلمون والقشدة الحامضة والبيض المسلوق معًا؟ المشكلة الوحيدة في الوصفة هي أن التقديم فوضوي ويصعب تناوله. قدميها مثل بليني روسي كلاسيكي مع الكريمة الحامضة ، مغطاة بالكافيار. على سلطة بيض بليني بايس الثانية ، مغطاة بسمك السلمون. الآن حتى الشاهقة المألوف هذه المرة لا يعمل.

قدم هذا في ليلة رأس السنة الجديدة & # x27s كواحد من العديد من المقبلات التي تم تمريرها. كانت سلطة البيض رائعة حقًا - قشدة حامضة! - هذا & # x27s جديد بالنسبة لي. خفيف جدا ولذيذ. لا بقايا الطعام!

لقد استخدمت للتو وصفة بليني وكانت ممتازة! لقد تصدرتهم بالقشدة الحامضة وبيض السلمون المقدد في المنزل. إلهي!

ليس فقط هذا الطبق جميلًا يقدم نفسه جيدًا ، ولكن القوام والنكهات رائعة. لقد صنعت هذا كوجبة فطور وغداء في عيد الأم ، وتقدم مع الهليون المحمص وخبز الإفطار محلي الصنع ، وشعرت والدتي بالحب والانغماس.

كانت هذه وجبة ممتعة للغاية! توازن لطيف من النكهات.

لقد صنعت هذا ليقضوا الأسبوع الماضي. إنه مثير للإعجاب! ما الذي يمكن أن يكون سيئًا مع Lox لتناول الغداء؟ بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى ، هذه المرة فقط لا يوجد فطائر بليني فقط مع جبنة كريمية ، لوكس ، سلطة إيغ وكافيار يم.


انطباعي الأول عن البلينيس

صنع بليني ليس بالأمر الصعب ، فالطريقة هي خلط المكونات فقط. لكن يجب أن يكون لديك حوالي ساعة من وقت الخميرة. ومن ثم أوصي بعمله عندما يكون لديك ما يكفي من الوقت.

كان الطعم رائعا. أكلتها مع عصير الليمون ومسحوق السكر ، ومع مربى محلية الصنع ، وكان قوامها خفيفًا وناعماً ومضغًا قليلاً. لا أعرف ما إذا كانت إضافة المرينغ إلى الخليط أمرًا طبيعيًا ، لكنها تساعد في تكوين قوام خفيف. علاوة على ذلك ، يبدو أن الخميرة تعطي رائحة رائعة مثل الخبز الطازج للبليني. أحبها.

في الختام أود أن أقول إن الأمر يستحق القيام به. نظرًا لأنني أحبها كثيرًا ، فقد قمت بإعداد blinis 3 مرات في الأسبوع لعائلتي بعد اكتشاف هذه الوصفة.


Maslenitsa - أسبوع الفطائر الروسية أو أسبوع الكرنفال الروسي. سر الجدة وصفة بليني

الربيع يصل رسميًا إلى روسيا مع Maslenitsa! إنه أقدم عطلة روسية يعود تاريخها إلى القرن الثاني الميلادي. لها جذور وثنية وهي نهاية الشتاء وبداية الربيع. وبهذا المعنى ، فهي تشبه إلى حد بعيد الكرنفالات المسيحية الكاثوليكية في أوروبا وأمريكا اللاتينية. Maslenitsa تعني "الزبدة" باللغة الروسية وتستمر طوال الأسبوع. إنه دائمًا الأسبوع الأخير قبل الصوم الكبير الأرثوذكسي. الصوم الكبير هو صيام صارم بدون لحم وأسماك وحليب وبيض وكحول ، ويستمر لمدة 40 يومًا حتى عيد الفصح الأرثوذكسي.

هذا هو السبب في أن الاحتفال بـ Maslenitsa لكثير من الناس هو الفرصة الأخيرة لتناول الأطباق الوفيرة المحضرة من منتجات الألبان والبيض والأسماك والكافيار قبل بدء الصوم الكبير. الطبق الرئيسي من Maslenitsa هو بليني أو الكريب الروسي. تحقق من وصفة blini أدناه! نظرًا لأن الكنيسة الأرثوذكسية لا تسمح بتناول اللحوم خلال Maslenitsa ، فإن الصورة الأكثر شيوعًا للعطلة هي البليني مع الزبدة والسلمون والكافيار.

ومع ذلك ، فإن السنوات الطويلة للشيوعية عندما تم حظر أي دين مع تقاليده أثرت على احتفالات Maslenitsa والآن يواصل الكثير من الناس تناول اللحوم خلال أسبوع العطلة هذا.

الأسماء والتقاليد لكل يوم من أيام Maslenitsa

الاثنين للاجتماعات
في اليوم الأول من الحفلة ، يصنع سكان كل بلدة دمية القش الكبيرة ويزينونها. هذه الدمية تسمى سيدة Maslenitsa. بدأنا في التحضير وتناول طبق بليني مع أفراد الأسرة.

الثلاثاء للألعاب *
كان هذا هو اليوم الذي يمكن فيه للشباب لقاء النصف الآخر أثناء المشاركة في مختلف الألعاب والأنشطة الترفيهية.

الأربعاء لذيذ *
في هذا اليوم ، أعدت حماتها بليني لأصهارها.

الخميس للاحتفالات *
يوم آخر مليء بالأنشطة الترفيهية مع ركوب الزلاجات (لم يكن الثلج نادرًا في روسيا خلال احتفالات Maslenitsa في الماضي) ، وعروض الشوارع ، والمعارك التقليدية بين الرجال.

الجمعة ل بعد الظهر مع حماتها *
هذه المرة كان صهر الأبناء يعاملون حماتهم إلى بليني.

السبت للقاء أخت الزوج *
كانت الزوجات المتزوجات حديثًا يجهزن البلينيس لأقاربهن الجدد.

أحد الغفران
أهم يوم وتتويجا لجميع الاحتفالات. حان الوقت لإشعال النار في Lady Maslenitsa في الساحات المركزية لكل مدينة أو قرية. هذه الطقوس ترمز إلى بداية حياة جديدة. وبالتالي ، في هذا اليوم ، نعتذر لعائلتنا وأصدقائنا وأحبائنا عن كل شيء كان يمكن أن نفعله بشكل خاطئ من قبل. تستيقظ الطبيعة بعد شتاء طويل ونستعد لدخول الحلقة الجديدة في الحياة بقلب نور بعد الاعتراف بخطايانا ومسامحة الآخرين. إنه تقليد جميل للغاية وما زلنا نتبعه!

* حاليا نحن لا نلتزم بهذه الطقوس ، لكننا نحافظ على تقليد الأكل وإعداد البليني مع أفراد عائلتنا طوال الأسبوع.


Blinis: The Accidental Blin ، و Pagan Worship to Pancakes ، و Butter Week

تم إنشاء بعض أعظم الاختراعات التاريخية و # 8217s عن غير قصد. كان المطبخ مسرحًا للعديد من الحوادث اللامعة & # 8220 & # 8221 مثل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ورقائق البطاطس ورقائق الذرة.

ويمكنك إضافة blinis الروسي الشهير إلى هذه القائمة من الحظ. نحن مدينون بهذه الوصفة لمسافر متعب يجلس بجانب نار ويضحك على نكتة جيدة.

حادثة ذات أبعاد ملحمية

وفقًا لتقاليد بليني الروسية ، تم إنشاء أول واحد منذ ألف عام. بطلنا مسافر مرهق في رحلة عبر ما يعرف الآن بروسيا. جائعًا من رحلته الاستكشافية ، جلس بجوار نار لتدفئة بعض هلام الشوفان.

قبل أن نواصل قصتنا ، قد تتساءل ما هو & # 8220oat jelly & # 8221. يشبه إلى حد كبير عصيدة الشوفان التي تنقع في الماء طوال الليل ، ثم تغلي وتصفى. ينتقل الخليط جيدًا ويمكن إعادة تسخينه للحصول على وجبة مرضية (على الرغم من أنها خفيفة على الأرجح).

حسنًا ، دع & # 8217s نعود إلى بطلنا. بينما كان يسخن هلام الشوفان بالنار ، تشتت نكتة مضحكة للغاية. ضحك بصوت عالٍ ، وجلي الشوفان الخاص به مطبوخ أكثر من اللازم وتصلب في قرص صلب رفيع. وهكذا & # 8211 العالم & # 8217s تم صنع أول بليني!

يعتقد بعض الروس أن هذا كان أول ظهور في العالم للفطائر الرقيقة ، وسرعان ما انتشروا للخارج من هذا النار القديم المضحك إلى بقية العالم. لا يهم حقًا ما إذا كانت نظرية الهجرة الرائعة هذه صحيحة ، أو ما إذا كانت الفطائر الرقيقة قد تم إنشاؤها بشكل مستقل في دول أخرى. إنها إضافة فخمة لكل بلد يستمتع بها.

ها هي الشمس تأتي

إذا كنت من السلاف في العصور الوسطى ، فمن المؤكد أن الشتاء لم يكن وقتًا ممتعًا. استمرت درجات الحرارة الباردة والليالي الطويلة لأشهر ، لذلك كانت الغناء الأول للربيع سببًا للاحتفال. لا يزال هذا صحيحًا اليوم في كل جزء من العالم تقريبًا به أربعة فصول. عندما ينابيع الربيع ، حان وقت الاحتفال!

في روسيا في العصور الوسطى ، مارس السلاف شكلاً غامضًا إلى حد ما من تعدد الآلهة الوثني. على الرغم من أن السلاف هم أحد أكبر فروع شجرة الشعوب الهندو أوروبية ، إلا أن هناك ندرة في المعلومات حول دينهم. لم تشق الكلمة المكتوبة طريقها إلا في القرن التاسع الميلادي ، أو حوالي 150 عامًا قبل بليني!

ما نعرفه هو أن الآلهة السلافية تضمنت الطبيعة والعناصر والشمس والقمر. كما رأينا مع nalysnyky الأوكرانية ، كان أحد الأعياد السلافية مهرجانًا مخصصًا لعبادة الشمس ، Maslenitsa. مهرجان الشمس هو احتفال بنهاية الشتاء الوشيكة ووقت جدي للاحتفال.

لا يزال الروس يحتفلون بماسلينيتسا حتى اليوم ، مما يجعلها واحدة من أقدم الأعياد السلافية التي لا تزال محببة. بمجرد أن دخلت المسيحية إلى روسيا ، تم دمج العطلة في احتفالات ما قبل الصوم الكبير ، وهي الآن تشبه إلى حد كبير ماردي غرا الروسي.

في وقت ما خلال الألف سنة الماضية ، نظر شخص ما إلى الشمس ثم تراجع إلى الأسفل في طبق بليني على طبقهم ، وأدركوا أن الاثنين يبدوان متشابهين. ربما نكون قد بالغنا في التبسيط ، ولكن النقطة المهمة هي أنه نظرًا لأن blinis مستدير وذهبي مثل الشمس ، فقد كان يُنظر إليه على أنه رمز لجسمنا السماوي الرائع الدافئ والمشرق.

وسرعان ما تم دمج blinis في مهرجان Maslenitsa. قد لا تكون كلمة Incorporated كلمة قوية بما يكفي ، لأنها أصبحت الآن قلب Maslenitsa. ما هي أفضل طريقة للاحتفال بالشمس من الانغماس في العشرات من الحلوى الساخنة المستديرة الذهبية؟

B - للزبدة & # 8230 Week

على مر السنين ، بدأ Maslenitsa يتطور إلى احتفال لمدة أسبوع من blini ، ويطلق عليه الآن بمودة أسبوع الزبدة. تستضيف المدن والبلدات في جميع أنحاء روسيا مهرجانات لمدة أسبوع ، حيث يبشر كل يوم بأنشطة وتقاليد جديدة.

اليوم الأول من المهرجان هو يوم لتذكر الموتى (ولكن ليس بطريقة مريبة). إنه & # 8217a احتفالًا بالأسلاف من خلال إعطاء blinis للمحتاجين. يتم تقديم أول فطيرة دائمًا للمتسول أو وضعها على حافة النافذة ليجدها المتسول.

تتضمن الأيام التالية الكثير من المرح والأنشطة مثل ركوب الخيل والتزلج وحتى معارك القبضة المنظمة. لكن لا تقلق ، يمكنك أنت وعائلتك الاستمتاع بها بدون قبضة يدك بنسبة 100٪ إذا اخترت ذلك.

بعد سبعة أيام من تناول هذه الفطائر اللذيذة مع مزيج من الطبقة المصاحبة لها ، وضع الروس قبعات الحفلات الخاصة بهم واستعدوا لصوم الصوم. إنه & # 8217s في الأسبوع & # 8217s من الاحتفالات التي تجعلهم طوال الطريق حتى عيد الفصح.

قد تتذكر أنه في بداية قصتنا قلنا أن blinis يتبع الشخص منذ ولادته حتى وفاته. هذا لأنهم في روسيا يقولون إنه من حسن الحظ أن تأكل النساء الحوامل البليني. يتم تقديم Blinis للنساء بعد الولادة مباشرة. ثم يتم تناولها بعد ذلك طوال حياة الفرد ، وأخيراً ، يتم تقديم الفطائر في الجنازات.

لذلك هناك لديك. هذه الكعكات الذهبية الرقيقة ، ترمز إلى الشمس ، وتبشر بالاحتفالات والحظ السعيد ، وتقود الروس طوال حياتهم.


بليني أم بليني؟

ما هي الطريقة الصحيحة؟ بليني أم بليني؟ هذا يعتمد. Blini في اللغة الروسية هي في الواقع صيغة الجمع. كريب واحد هو بلين. ومع ذلك ، فقد أطلقوا على & rsquove اسم Blinis باللغة الإنجليزية ، كما تم تقليل حجمهما ولكن في كلتا الحالتين أنت تتحدث عن نفس الشيطان.

ما هي بالضبط Blinis؟ إنها فطائر كبيرة ورقيقة تشبه الكريب. هذا صحيح ، فطيرة بليني الروسية ليست جولات صغيرة تراها عادة تقدم في غرف الشاي الروسية أو في المناسبات الفاخرة. هم كريب بالحجم الكامل.


بليني دقيق الذرة بالكافيار

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

فطائر البليني ، فطائر الأطفال ، تصنع عادة من الحنطة السوداء ، ولكن هنا نستخدم دقيق الذرة للقوام والنكهة. يمكنك استخدام الأبيض أو الأصفر ، أيهما تفضل. وُلد بليني في روسيا ، وهو الوسيلة المثالية لسمك الكافيار المعرض للخطر في بحر قزوين ، لذلك نحن نفضل أن يكون الكافيار المحلي هو القيصر نيكولاي المفضل لدينا. لكن لا تتردد في استخدام بطارخ السلمون الميسور التكلفة بدلاً من ذلك ، أو مزيج من كلا النوعين.

تعليمات

  1. 1 سخني الفرن حتى 250 درجة فهرنهايت.
  2. 2 في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج دقيق الذرة والدقيق وصودا الخبز والملح ويقلب جيدًا حتى يمتزج. أضيفي البيض والحليب واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. 3 سخني صينية أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى ساخنة ، ثم ادهنها بالزيت. باستخدام ملعقة والعمل على دفعات صغيرة ، ضع ملاعق كبيرة من الخليط في المقلاة. عندما تتشكل الفقاعات بالتساوي على الجزء العلوي من بليني ، اقلبها (مرة واحدة فقط) واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. 4 انقل الدفعة الأولى من فطيرة بليني المطبوخة إلى طبق عازل للحرارة مبطن بمناشف ورقية واحتفظ بالدفء وتغطيتها في الفرن. كرر مع الخليط المتبقي.
  5. 5 للتقديم ، ضعي فوق كل فطيرة بليني دافئة ملعقة كبيرة قشدة طازجة ، و 1 حليقة صغيرة من السلمون ، وملعقة صغيرة من الكافيار ، ورشة أعشاب. قدميها على الفور.

الاقتران المشروبات: تشارلز هايدسيك بروت ريزيرف. يمكنك العثور على نبيذ آخر بجانب الشمبانيا لتناسب هذا الطبق ، ولكن لماذا تفسد شيئًا جيدًا؟ بسبب قوام دقيق الذرة ونكهته الحازمة ، فإن أفضل خطة هي اختيار شمبانيا ناضجة مع بعض خصائص الخبز المحمص والخميرة التي تتناسب معها. بعد ذلك ، دع الطبيعة تتعامل مع الباقي: القليل من بيض السمك الزيتي ، قابل القليل من فقاعات الحمضيات المنعشة. إنها مباراة مثالية.


بليني اللحم باللحم البقري والأرز

تعتبر Blinchiki أو Crepes أو Blintzes أو Blini شائعة جدًا في روسيا وعبر أوروبا الشرقية. إنها نسخة روسية من الكريب وهي عنصر أساسي في كل منزل روسي. يتم تناولها في أي وقت من اليوم جنبًا إلى جنب مع وجبة كبيرة. بالطبع يعتبر تناولها ساده مع القشدة الحامضة أمرا مفروغا منه ، لكن لحم بليني المحشو باللحم يضيف بعدًا جديدًا تمامًا.

حشو بليني

من السهل صنع Blini ، تحقق من الوصفة هنا. عادة ما نصنعها في صباح يوم السبت للاستمتاع بوجبة الإفطار. ومع ذلك ، يتم حشوها أيضًا بشكل شائع. هذا يجعلها أشبه بوجبة أو حلوى مع Tvorog.

يمكنك أيضًا حشوها بالفواكه ، لكن من الشائع صنع لحم بليني. أي لحم مفروم مناسب ، من الديك الرومي المفروم ، الدجاج المفروم إلى اللحم البقري أو لحم الضأن المفروم. أحب إضافة الأرز إلى الحشوة ، وأحيانًا أضيف نودلز الأرز الرقيقة (أرز الشعيرية). ربما يكون هذا من التأثير الصيني لكون والديّ روسيين ولدوا في الصين. صدقني ، إنه يعمل!

حشو بليني باللحم

تقليديا ، تقوم فقط بتتبيل اللحم بالملح والفلفل والبصل المقلي. يمكن أن يكون جافًا بعض الشيء مما يجعلني أضيف الكثير من القشدة الحامضة. لكنني وجدت طريقة لإضافة النكهة والرطوبة إلى فطيرة اللحم. أضف بعض المرق! أنا لا أتحدث عن المرق المصنوع من الصفر ، ولكن المرق الفوري السهل. سيضيف نكهة وملح ورطوبة. فقط تأكد من أن المرق ليس سائلًا جدًا. أضفه ببطء حتى تصبح راضيًا عن الاتساق.

مخبوز أو بليني مقلي

بعض الناس يفضلون قلي البليني المحشي في مقلاة بالزيت. هذه طريقة شائعة ، خاصة عند صنع Nalesniki (مقلي مع tvorog). كانت أمي تصنع دائمًا صوانيًا كبيرة من بلينشيكي تُسخن في الفرن. أعتقد أنه كان من الأسرع بالنسبة لها إعداد الصينية بأكملها للخبز ، بدلاً من قليها على دفعات صغيرة. تعمل كلتا الطريقتين.

تجميد بلينشيكي

دائمًا ما يكون عمل Blini أمرًا روتينيًا. عادة لدي مقالي 2 في نفس الوقت لتسريع الأمور. هذا يتركني مع جبل صغير من بليني. إنها الوجبة المثالية التي يمكنك تحضيرها مسبقًا للوجبات المستقبلية. تتجمد بليني اللحم (الكريب المحشي) بشكل رائع ، فقط تأكد من تغطيتها بالكامل من التجمد. عندما تصبح جاهزًا ، قم فقط بإذابة الثلج واخبزها في الفرن للتقديم.

العديد من الطرق المختلفة لعمل حشوة لـ Blini. أنا مقتنع أنه لا يمكنك أن تخطئ في ذلك ، يمكنني تناولها كل يوم. بالعافية! Приятного аппетита!



تعليقات:

  1. Tojagore

    برافو ، لديك فكرة رائعة

  2. Poul

    انت مخطئ. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  3. Bing

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  4. Leodegraunce

    هذا ليس أكثر من اتفاقية



اكتب رسالة