tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أرز بيلاف بالفطر وأرجل الدجاج

أرز بيلاف بالفطر وأرجل الدجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تُسلق أرجل الدجاج في الماء مع ملعقة كبيرة من الخضار. نقطع البصل ونضع الجزر على مبشرة صغيرة ، يقطع الفطر ناعماً. نضع البصل والجزر في مرجل ونطبخهما في زيت الزيتون ، وبعد 3 دقائق نضيف الأرز ونتركه لمدة 5 دقائق ، ثم نضيف الحساء المتشكل تدريجياً بغلي أرجل الدجاج. اتركيه على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى لا يلتصق. نضيف البهارات وبعد 25 دقيقة كل شيء جاهز.

ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة مع 1 جزرة و 1/2 بصل مقلي. أضف كمية كافية من المرق والماء لتغطيتها وفي النهاية رشها بالنبيذ الأحمر


بيلاف الدجاج & # 8230 مثل أمي المنزل

بقدر ما هو مثير للاهتمام ، ستكون الأطباق الفريدة واللذيذة خاصة بالشعوب الأخرى & # 8211 التي أوصي بها ، بالمناسبة ، بأقصى درجات الدفء لتجربتها - ما زلنا نشعر بالحاجة ، على الأقل من وقت لآخر ، للعودة إلى الأصول. هذا هو ، للمطبخ الروماني ، وبشكل أكثر دقة لأطباق الطفولة. لقد تحدثت إليكم في مناسبات أخرى حول ما يعنيه طعام الطفولة في حالتي ، واليوم أقوم بإضافة طائر بيلاف إلى القائمة. منذ وجود هذه المدونة ، قمت بإعداد بيلاف عدة مرات (على الرغم من أنني الهاوي الوحيد في العائلة) ، لكنني لم أعتقد أن الأمر يستحق التقاط صورة. & # 8220 فقط الجميع يعرف كيف يصنع بيلاف ، أليس كذلك؟ & # 8221 ، كنت أفكر في كل مرة. لكن في النهاية ، أدركت أن النهج كان خاطئًا. ربما هناك أشخاص لم يتعلموا الوصفة من أمهم أو أجدادهم أو يحتاجون ببساطة إلى إرشادات بشأن الكميات.

القاعدة الأولى في تحضير بيلاف الدواجن هي أن يكون لديك & # 8220flying & # 8221 ساحة. أي من أولئك الذين يزرعون في الفناء ويتغذون بشكل طبيعي أكثر ، وليس من أولئك الذين يباعون في المتجر. من الواضح ، إذا لم يكن لديك مكان للحصول على دجاجة أو دجاجة ، فإن متجر a & # 8220 & # 8221 Bird سيذهب ، لكنه لن يتذوق نفس المذاق. كنت ، هذه المرة ، في مكان ما في الوسط: كان لدي بعض الأصدقاء & # 8220 country & # 8221 ، لكنني ملأت ببعض السبانخ من المتجر (مع العلم أن السبانخ إلزامي لحساء الدواجن). بعد ذلك ، من أجل التذوق ، أضع دائمًا بعض الخضار (البصل والجذور) في الحساء ، لكنني أخرجها قبل وضع بيلاف في الفرن. أخيرًا ، أيضًا في ملاحظة شخصية ، أفضل أن تكون قطع الدجاج بنية اللون قليلاً ، لذلك بعد الطهي ، أقوم بنضجها في مقلاة ، على الموقد ، بدلاً من تركها مع الأرز في الفرن. لا تفهموني خطأ! بيلاف لذيذ وإذا تركت قطع الدجاج في الأرز ، فإن قشرتها فقط تنعم ولا نمتلك طعم القلي الجيد. لكن في المقابل ، سيكون لدينا عدد أقل قليلاً من السعرات الحرارية.

المكونات (6 حصص):
& # 8211 ظهر طائر 2 قطعة. (760 جرام)
& # 8211 ارجل طائر 4 قطع. (860 جرام)
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. كبير (150 جم)
& # 8211 جزرة 1 جهاز كمبيوتر. كبير (100 جم)
& # 8211 كرفس 1 جهاز كمبيوتر. ميكا (25 جم)
& # 8211 الجزر الأبيض 1 جهاز كمبيوتر. (50 غ)
& # 8211 زبدة 50 جرام
& # 8211 أرز بيلاف حوالي 400 جرام
& # 8211 دافين 2-3 foi
& # 8211 ملح ، فلفل

اقلب الفرن على 180 درجة مئوية. اسلقي 8 أكواب من الماء في قدر أكبر. عندما يغلي الماء ، ضعي قطع الدجاج. يُغلى المزيج ، ويُزبد عدة مرات ، ويُشغل على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نضيف الخضار ونظفها ونغسلها ونتركها كاملة. بعد 15-20 دقيقة أخرى من الغليان ، بعد تغلغل الدجاج والخضروات ، أطفئي النار. كن حذرًا ، إذا كنت تستخدم الدجاج ، فقد تحتاج إلى سلقه أكثر من ذلك ، لأنه أكثر طراوة! انقل اللحوم والخضروات إلى طبق بالمضرب. مرر الحساء من خلال منخل سميك وقياسه. تناولت ما يقرب من 6 أكواب من الحساء ، لذلك وضعت كوبين من الأرز (حوالي 400 جرام). أذكرك ، كقاعدة عامة ، أنك تضع 3 أكواب من الحساء / الماء في 1 كوب من الأرز. في مقلاة يمكن وضعها في الفرن (ربما تكون من حديد الزهر) ، تذوب الزبدة. نضع الأرز (كرر المقاس حسب الحساء) واطهيه قليلاً حتى تصبح الحبوب شفافة.

أطفئها باستخدام شوربة الملمع. نضيف الفلفل وأوراق الغار ثم باقي الحساء. إذا كنت لا ترغب في تحمير الدجاج ، ضعي اللحم في الشوربة. غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الفرن. اتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفع الغطاء واتركه لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى يتشكل مثل قشرة على سطح بيلاف. احرص على عدم التقليب أثناء وجود بيلاف في الفرن! إذا اخترت تحمير قطع الدجاج ، ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني قليلاً ، لأن اللحم يتم اختراقه على أي حال. قدمي بيلاف ساخنًا!


بيلاف بالفطر

هذه الوصفة بيلاف بالفطرهي واحدة من الوصفات المفضلة لدي. أبسط هو ألذ. عادة ما آكل بيلاف الفطر مع جزء صحي من البقدونس المفروم الطازج.

الوصفة التي أستخدمها لبيلاف الفطر سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. يمكنك تطبيق هذه الطريقة على أي نوع من أرز بيلاف.

لا داعي للقلق بشأن حرق بيلاف والجلوس بجانبه لحراسته حتى يصبح جاهزًا. بعد 10 دقائق من الغليان ، يمكنك إطفاء الحرارة ووضع غطاء على المقلاة والعناية بأعمالك. سوف ينتفخ الأرز تمامًا ويمتص كل السائل. ستكون النتيجة بيلاف مع فطر دسم ورائحة.


& Icircncepem وصفة ل بيلاف (الأرز) s & acircrbesc بتسخين مقلاة أكبر أو قدر يمنع الالتصاق. من المعروف أن الأرز عنصر يمكن أن يسبب الكثير من الصداع وعدم وجود أدوات طهي عالية الجودة ، لذلك اخترنا استخدام مقلاة ووك بحجر نحاسي من ريجيس. نفرم البصل ناعماً ونقلبه في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى قطع بالحجم المرغوب.

عندما يبدأ اللحم في اكتساب بعض اللون ، أضيفي الفلفل المفروم والجزر المفروم أو المبشور. دعي الخضار تنضج قليلاً ، ثم اسكبي الأرز وكوبين من الماء واتركيها تغلي.

في منتصف فترة الطهي تقريبًا ، نقوم بتصفية بعض رؤوس الثوم وغسلها جيدًا مسبقًا لإضفاء نكهة إضافية. بيلاف (الأرز) s & acircrbesc.

عندما يكون اللحم جاهزًا تقريبًا ، أضف الملح والفلفل والخضروات حسب الرغبة (الشبت أو البقدونس أو حتى اثنين). يمكنك وضع اللحم أو يمكنك فقط صنع الأرز بالخضروات بدون دجاج.

تمكنا من تحضير هذه الوصفة بمساعدة مقالي ووك بحجر نحاسي من ريجيسوالتي لها طبقة ثلاثية خاصة غير لاصقة مما يمنع الطعام من الالتصاق. تحافظ جزيئات النحاس على درجة الحرارة المثالية للطهي وكل شيء أبسط بكثير وخالٍ من المتاعب: لا دخان ولا حروق ولا رعاية للخلط.

المقالي في مجموعة أحواض نحاسية من ريجيس لديهم قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتوزيع الحرارة بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي أكثر متانة وأكثر مقاومة للخدوش من أحواض السيراميك.

حتى المتسابقون في المعرض و bdquoChefs at knives & rdquo كانوا مقتنعين بالجودة الفائقة لهذه المقالي واختاروا إجراء جميع الاستعدادات باستخدام أحواض ريجيس ستون النحاس!


أرز بيلاف بالفطر & # 8211 فيديو وصفة

أعزائي ، لأنني صنعته في الوصفة الأخيرة حساء الدجاج أردت أيضًا أن أعرض عليك طبقًا يمكنك استخدامه فيه حساء رائع. لذلك اخترت واحدة بيلاف الأرز بالفطر، طعام سهل التحضير ولذيذ جدا. في هذا بيلاف يقوم الحساء الأساسي بعمله على أكمل وجه ويمنح الطعام طعمًا غير عادي. أنا حقًا لم أتناول واحدة منذ فترة طبق بيلاف الأرز هذا عظيم.

بالنسبة للأرز الذي استخدمته ، فهو الأرز المفضل لدي ويبدو لي أفضل جودة. أعلم أنه كان يجب علي استخدام أرز الحبوب المستدير ، لكنني لا أستطيع ذلك. لا يعجبني ولا يمكنني التعود عليه. لقد استخدمت الفطر الطازج ، فلديه رائحة أقوى من المعلبات ويحافظ على شكله بشكل أفضل أثناء الطهي.

كخضروات ، يمكنك استخدام أي خضروات لديك في المنزل وأي خضروات تريدها. يبدو لي شيئًا أساسيًا حساء الخضار مما يجعل أرز بيلاف مع الفطر طبقًا شهيًا للغاية. إذا كنت تريد نسخة مع الدجاج ، يمكنك أيضًا تجربة الوصفة الخاصة بي أرز شرقي بالدجاج .


  • 250 جرام أرز
  • 500 جرام دجاج
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 850 مل شوربة دجاج
  • الملح والفلفل
  • البقدونس للزينة

يُسلق لحم الدجاج المطبوخ والمغسول في لتر من الماء ، ويُزبد عند الضرورة ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
في وعاء آخر ، أضع زيت الزيتون وقمت بتجميد البصل المفروم ، ثم أضفت الجزر المبشور جيدًا والأرز ، وعندما أصبح الأرز شفافًا أضفت اللحم وشوربة الدجاج. .
طبخ على نار هادئة حتى امتص الأرز كل الحساء.

حصة ، تزين بالبقدونس وتقدم. عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بيلاف أرز مع أجنحة دجاج وخضروات

أرز بيلاف مع أجنحة الدجاج والخضروات وصفة بسيطة ، حارة ، محشوة ولذيذة. Pilaful هو طعام خفيف ورخيص وسهل التحضير.

هناك بعض الأسرار للحصول على بيلاف لذيذ ، مع أرز رقيق ، مع حبوب غير مفقودة. الخضروات مهمة جدًا ، فهي مسؤولة عن استكمال الطعم ، ولكن أيضًا المظهر الفاتح للشهية.

بما أنني أعرف نفسي في مطبخنا ، يبدأ بيلاف على الموقد ويستمر في الطهي في الفرن. إنها طريقة بسيطة وآمنة ، بحيث يتم طهي الحبوب تمامًا في النهاية وستلاحظ أن التعبير & # 8220bob مع bob & # 8221 يكون منطقيًا عندما تنظر إلى بيلاف المعد بهذه الطريقة.

من أسرار دجاج بيلاف اللذيذ هو قلي قطع اللحم مسبقًا. في الزيت الذي قلى فيه اللحم يقسى البصل ثم تقلى الخضار. في نفس المقلاة! وفي النهاية ، ينضج الأرز قليلاً. اروي كل شيء بالحساء. بعد هذه المرحلة فقط ينتقل كل شيء إلى الطبق المقاوم للحرارة (إذا بدأت في الطهي في القدر وليس في المقلاة ، اترك كل شيء في القدر) واستمر في الطهي في الفرن. الملح والفلفل مهمان. بيلاف بدون بهارات ليس لذيذًا ، لذلك لا تنسى استخدامه. أستخدم أوراق الغار عمومًا للنكهة ، ولكن إذا كنت لا تحب مذاقها ، يمكنك استخدام الزعتر (جاف أو طازج) ، وفي النهاية يجلب البقدونس الأخضر المفروم الطازج آخر قطرة من النكهة التي يحتاجها هذا. أرز بيلاف مع أجنحة الدجاج والخضروات.

سر آخر ل أرز بيلاف بالدجاج والخضار إنه حساء. يمكن أن يكون الحساء دجاجًا أو خضروات. إذا قمت بتحضير حساء دجاج صافي ، لا تنسى دائمًا وضع 500-1000 مل في الفريزر لمثل هذه الأطعمة ، ولكن يمكنك صنع مرق الدجاج أو مرق الخضار. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير المرق (الحساء المركز) أو لم يكن لديك مساحة في الفريزر وترغب في استخدام المكعبات التجارية ، فقم بشراء العضوية فقط أو تلك التي تحتوي على مكونات طبيعية! بعد كل شيء ، يمكنك فقط استخدام الماء ، ولكن بأي حال من الأحوال مكعبات مع المواد الكيميائية!

الأرز المستخدم في بيلاف له حبة طويلة. بدون الإعلان عنها ، أستخدم العلامة التجارية Scotti للبيلاف. أجدها جيدة جدا. إذا لم أتمكن من العثور عليه ، فاستبدله بأخرى للحشيات أو Camolino & # 8211 يكتب على الحقيبة & # 8220bob مع bob & # 8221. اعتمادًا على نوع الأرز المستخدم ، قد تختلف كمية السائل. إذا قمت بطهي البليلة على عين الموقد ، كنت سأستخدم 3 أكواب من السائل (الحساء أو الماء) لكوب من الأرز ، لكن في الفرن أريدها أكثر دسمًا ، لذلك أضع سائلًا أكثر قليلاً. إذا قمت بطهي بيلاف على عين الموقد ، فتأكد من غليه على نار خفيفة ، حتى يبقى النشا في الحبوب ولا يصبح لزجًا.

السر الآخر للبيلاف اللذيذ هو الدهون. أستخدم زيت عباد الشمس أو زيت عباد الشمس ممزوجًا بزيت الزيتون أو الزيت الممزوج بالزبدة.

أعددت هذا أرز بيلاف مع أجنحة الدجاج، ولكن يمكنك استبدالها بمطارق أو أرجل الدجاج العلوية.

وصفات اخرى عن طريق بيلاف / أرز بالدجاج أعدت من قبلي يمكنك أن تجد إذا نقرت على عناوين الوصفات التالية:

لو تود ان ترى طريقة عمل بيلاف الارز مع اجنحة الدجاج والخضروات أترك لك الآن قائمة المكونات وكيفية تحضيرها:

المكونات:

100 جرام فطر محفوظ

بالنسبة للمبتدئين ، قمت بقلي الأجنحة المتبل بالملح والفلفل في المقلاة. خلال هذا الوقت قمت بتقطيع البصل والخضروات التي كنت سأستخدمها.

أنا آسف لم يكن لدي القليل من البازلاء المجمدة ، لأنه كان لدي المزيد من الألوان في كومة بلدي. إذا كان لديك ، فستضعهم في النهاية فقط عندما تضع الأرز في الفرن.

عندما تم قلي الأجنحة من كلا الجانبين ، أخرجتها ووضعت البصل للطهي. عندما أصبح زجاجيًا وطريًا ، أضفت الخضروات وقمت بتقليبها لبضع دقائق جيدة ، مع التقليب كثيرًا.

عندما أصبحوا جاهزين تقريبًا ، أضع الفطر المفروم ، واستمريت في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أضع الأرز وأقلي كل شيء ، مع التقليب كثيرًا في المقلاة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخمدت مع القليل من الحساء.

بعد هذا الوقت ، قمت بنقل الأرز إلى القدر حيث سأستمر في الطهي في الفرن. وضعت الأجنحة فوق الأرز ، وأضفت الفلفل وملعقة صغيرة من الملح وورقة الغار وسكبت بقية الحساء.

أضع القدر في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، ووضعت الغطاء وأتركه يطهى. بعد 40-45 دقيقة كان جاهزًا!

رشش البقدونس الطازج المفروم بدون تقليب. يمكنك أيضًا وضعها مباشرة على اللوحة.

تركت الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أكلته بشهية كبيرة.

أترك هنا وصفة بسيطة وسهلة التحضير: دجاج مع بيرة في الفرن. أدعوكم للاشتراك كقناتي على YouTube.


أرز بيلاف بالفطر

من وجهة نظري ، هذا هو الطعام المثالي ليوم صيام ، ويتم تحضيره بسهولة وسرعة ، وإذا لم يكن كل من في المنزل صائمًا ، فيمكنك تقديمه كطبق جانبي لشيء آخر.

ل 4-6 حصص (حسب مدى جوعك) نحتاج إلى:
& # 8211 كوب أرز (250 مل)
& # 8211 2 عبوة من الفطر (500 جم فطر طازج)
& # 8211 بصلة كبيرة
& # 8211 كوب (ربما + نصف) من الماء
& # 8211 ملعقة من العوامة
& # 8211 patrunjel
& # 8211 بهارات حسب الرغبة (تلك الموجودة في فوكس ، بها توابل خاصة للبيلاف ، جيدة جدًا)

نقطع البصل إلى قطع صغيرة وسخنيها. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضيفي شرائح الفطر واقليها مع البصل. بعد حوالي 5-10 دقائق (5 دقائق على نار عالية و 10 دقائق على نار خفيفة) ضعي كوبًا من الماء فوق الفطر والفلفل الحلو (أستخدم الفلفل الحلو) وباقي البهارات. اتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، في حالة الفطر في مرطبان أو أكثر من 20-30 دقيقة في حالة الفطر الطازج (لهذا قلت نصف كوب ماء لأنه سينخفض ​​بحدة عند الغليان وأنت يجب أن تضيف).

بشكل منفصل ، يُسلق الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة وعندما يصبح الفطر جاهزًا ، اخلطه مع تركيبة الفطر والبقدونس المفروم جيدًا وهذا كل شيء ، غطي القدر بغطاء واتركه على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. دقائق لخلط النكهات.


تحضير بيلاف بالخضار وأرجل الدجاج

اغسلي الفخذين واغليهما في حوالي 6 لترات من الماء. بعد إزالة الرغوة ، نضيف جزرة مقطعة إلى نصفين ، بصل كامل ، مكعبات ماجي وملعقة مبشورة من الدليكات في القدر ، ثم اتركيها على النار حتى تنضج اللحوم والخضروات.

في نفس الوقت ، نظف باقي الخضار ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، نضع الجزر على المبشرة الصحيحة ونقطع الفلفل إلى مكعبات.

يتم اختيار الأرز من الشوائب ويغسل في 3-4 ماء.

اجمع 2 حزمة من البقدونس واغسلها وقطّعها جيدًا.

بعد غليان الفخذين ، أخرجيهما من الشوربة واتركيهما يجفان قليلاً ، ثم قومي بقليهما في زيت مسخن مسبقًا. بينما تقلى الأرجل ، نضع البصل المفروم ويقوى ، ويفضل أن يكون ذلك في قدر توتشي. بعد أن يصبح البصل بنيًا ، أضيفي الجزر المبشور والفلفل المفروم واتركيه يتماسك مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. بعد ذلك ، عندما تصبح جميع الخضروات صلبة ، أضيفي الأرز لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. بتطبيق قاعدة "3 أكواب من الماء على 1 كوب أرز" ، نضيف كوبًا من الحساء الذي يغلي الفخذون فيه ، مستخدمين نفس الكوب الذي قمت بقياس الأرز به. في البداية ، ضعي 3 أكواب من الشوربة لتغطي الأرز بالكامل ولا تلتصق بقاع الوعاء ، اخلطي ثم أضيفي كوبًا آخر بما أن الأرز يغطي الحساء. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (حوالي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل). نضيف الحساء حتى يكاد الأرز ينضج. في تلك اللحظة نضيف البقدونس المفروم والفخذين المقلية ، ونمزجهم ، ثم يغطون جيداً بغطاء وعدد قليل من مفارش المائدة ، حتى ينتفخ الأرز ويغطي كل الحساء.


فيديو: الأرز الأذربيجاني ارز بيلاف أو رز الملك طريقة رائعة شهية هتعشقي الارز بعد هذه الوصفة


تعليقات:

  1. Alistair

    بالتاكيد. وركضت في هذا. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  2. Aeolus

    لم تكن مخطئا

  3. Fadl

    سأضيف موقعك إلى الإشارات المرجعية ، سأزورها كثيرًا ، شكرًا

  4. Wes

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقشها.

  5. Asentzio

    ولماذا هي حصرية؟ أعتقد لماذا لا تفتح هذا الموضوع.

  6. Narg

    أنا قادر على تقديم المشورة لك بشأن هذه المسألة. معا يمكننا التوصل إلى إجابة صحيحة.



اكتب رسالة