tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كتف لحم خنزير مشوي بالثوم الأخضر

كتف لحم خنزير مشوي بالثوم الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقطع قطعة الظهر ثم نرش الملح ونقلى كل قطعة بالزيت الساخن حتى ترتفع من جانب ومن الجانب الآخر. ثم ضعي القطع في وعاء خزفي ، ورشي الفلفل ، وصبي كأس النبيذ ، وغطي الوعاء بورق الخبز واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا.

أثناء وجوده في الفرن الخلفي ، نبدأ في تنظيف الثوم ، وهو تحدٍ حقيقي ، كونه نيئًا ورقيقًا للغاية ، عليك التحلي بالصبر لتنظيفه. بعد أن ننظف الثوم ، نغسله جيدًا ، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة. سخني 50 مل من الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم ورشة ملح واتركيها تتماسك قليلاً حتى تنضج ، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيها تغلي لبضع دقائق.

نخرج الطبق من الفرن ونرفع ورق الخبز ونضيف الصلصة ونضعها في الفرن لحوالي 40 دقيقة.

لقد خدمته مع البطاطا المهروسة.


وصفات يخنة لحم الخنزير في الفرن كبديل لوصفات يخنة عسل عيد الفصح

مرق لحم الضأن هو طبق تقليدي لعيد الفصح. ولكن ماذا نفعل إذا كان الحمل لا يناسب ذوقنا وما زلنا نرغب في طهيه في قائمة عيد الفصح؟

حسنًا ، هناك بديل لحم الخنزير. يمكن أن يحل لحم الخنزير محل لحم الضأن في وصفة طبخ ممتازة مثالية لوجبة عيد الفصح.

يخنة لحم الخنزير ستقف بفخر بين أطباق عيد الفصح التقليدية الأخرى.

إذن ، ها هي وصفتان لحساء لحم الخنزير لقائمة عيد الفصح الفائقة. وصفات أكثر تعقيدًا أو أبسط من الحساء.

ولا تقلق. بعد كل شيء ، وصفة الحساء هي وصفة مخبوزة.

  • 1 كغ من لب لحم الخنزير
  • 2-3 باقات بصل أخضر
  • 2-3 باقات من الثوم الأخضر
  • حفنة من الشبت الأخضر
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • 200 جرام طماطم مقشرة في مرق
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الخضار الرقيقة
  • زيت نباتي

نقطع اللحم إلى مكعبات ونغسله ونجففه على منشفة ماصة والملح والفلفل والقلي بالزيت.

عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجي قشر لحم الخنزير بملعقة ، وضعيه في صينية فرن ، وفي الزيت الذي تم قلي اللحم به ، أضيفي البصل والثوم المقطعين إلى قطع متوسطة الحجم واطهيها.

عندما تصبح صلبة ، أضف الطماطم والخضروات بدقة (حسب الرغبة) وقليل من الماء واستمر في الغليان.

هذه التركيبة الجاهزة ، تُسكب فوق اللحم في المقلاة ، وتُرش بالخضار المفرومة ناعماً ، وتتبل بالملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر أضف القليل من الماء ، وتوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

وصفة يخنة لحم الخنزير المقلي

  • 7-8 باقات بصل أخضر
  • 7-8 باقات من الثوم الأخضر
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • شرائح لحم الخنزير
  • 2 مرق مرق
  • البقدونس الطازج
  • الماء

نضيف لحم الخنزير إلى الملح والفلفل.

ثم نضيف البصل والثوم المقطعين إلى قطع كبيرة مع البقدونس ونتركه يلين ، ثم يضاف الماء الكافي لتغطية الحساء.


كيف تصنع وصفة لحم الفلاحين بالدهن والبصل والثوم & # 8211 في الفرن؟

يتم تنظيف اللحم من أي عظم أو لدغة. يتم تقسيمها إلى قطع متساوية نسبيًا للحصول على خبز موحد.

قطع اللحم متبلة جيدا بالملح والفلفل والكمون.

توضع قطع اللحم في صينية مقاومة للحرارة مع البصل المقطع إلى أرباع والثوم المقطع.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

يتم وضع كتل من شحم الخنزير على القمة. شحمتي هي شحم محلي الصنع & # 8211 وصفة هنا.

خبز ستيك لحم مع شحم الخنزير والبصل والثوم & # 8211 في الفرن

أضف 200 مل من الماء (أو النبيذ الأبيض) واخبزها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، مغطى بورق الألمنيوم. ثم انزع ورق القصدير واتركه يكتسب اللون البني لمدة 20-30 دقيقة أخرى. إذا لزم الأمر ، املأ الدرج بالسائل ولكن ليس كثيرًا & # 8230. يكفي فقط عدم حرق الصلصة المشكلة. يجب تحمير اللحم في عصيره الخاص.

يبدو رائعا ورائحته رائعة!


شريحة لحم برقبة خنزير كاملة مع أرز بيلاف مع الخضار وسلطة الخضار الناضجة & # 8230

* سخني الفرن إلى 210-220 درجة مئوية. الرقبة ، مغسولة ونظيفة ، توضع في صينية فرن. ضع الجعة في الدرج ، أضع حوالي 500 مل.
* بالإضافة إلى اللحم ، حسب الرغبة نضع البصل الأخضر و فصوص الثوم المقشر. أضف أوراق الغار وأغصان الزعتر.
* الآن الملح والفلفل (كثيف السميك) اللحم فوقها ثم دهنها بفكرة الزيت حتى يلتصق الملح والفلفل باللحم. ضعه في الفرن مكشوفًا ، 15-20 دقيقة لالتقاط القشرة الأولية والقليل من اللون.
* ثم اقلبه على الجانب الآخر ، للاستحمام في الكثير من البيرة. غطي الصينية بورق الألمنيوم ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 160-170 درجة مئوية واتركيها تطهى لمدة ساعة و 30 دقيقة ، حسب الحجم حتى تصبح طرية وعصارة.
* بعد ذلك يتم إزالة ورق القصدير ، يتم قلبه مرة أخرى على الجزء الأول ، وترتفع درجة حرارة الفرن مرة أخرى إلى 220 درجة مئوية ويترك مكشوفًا حتى يلتقط قشرة مقرمشة في الأعلى.


بيلاف:

250-300 جرام أرز (60 جرام لكل شخص)
2 جزر
3-4 خيوط بصل أخضر
100 مل زيت
1 ملعقة صغيرة طرف خيار (اختياري)
ملح ، فلفل ، بقدونس أخضر
حساء الدجاج أو حساء الخضار أو مكعبات مركزة


* يغسل الأرز جيداً في عدة مياه.
* يُسخن الزيت في قدر ويقلى البصل الأخضر والجزر حتى يلين قليلاً. نضيف الأرز ونتركه يسخن مع المكونات الأخرى في المقلاة لمدة 30 ثانية. أضف كما هو مكتوب في قائمة المكونات ، حوالي ضعف كمية حساء الدجاج ، أو حساء الخضار مقارنة بكمية الأرز التي تضعها.
لذلك حوالي 600 مل. إذا لم يكن لديك شوربة ، فاستبدلها بمكعبات كنور (أو بعلامة تجارية أخرى) أو تخطيها تمامًا. أضف مسحوق الخيار. إنه اختياري ، بكمية قليلة لا يقدم أي طعم خاص للأرز ، لكنه يمنحه لونًا أصفر كثيفًا وجميلًا. إذا لم يكن لديك أو لا تريد وضعه ، فهو اختياري.
* تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. عندما تبدأ في الغليان ، خففي الحرارة واتركيها (مغطاة أو غير مغطاة) على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق على دخان المقلاة. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر. بعد أن ينضج الأرز ، ضعي البقدونس الأخضر فوقه.


للسلطة:

4 فلفل كابيا ماري
2 فلفل أخضر طويل (نصف حار ، تركي)
2 طماطم كبيرة
1 بصلة حمراء
2-3 فصوص ثوم
ملح ، فلفل ، زيت ، خل ، زعتر

* تُخبز الخضار على الشواية أو على اللهب على الموقد.
* قم بتنظيفها وتقطيعها إلى قطع ، مثل السلطة.
* رشهم بكثرة بالزيت عالي الجودة (أضع بذور اللفت) والخل عالي الجودة (كنت أستخدم النبيذ الأحمر).
* الملح والفلفل حسب الذوق. الثوم ، حوالي 2-3 كلاب صغيرة مفرومة ناعماً. الزعتر الطازج.
* تخلط جيداً وتترك السلطة في الثلاجة حتى تصبح باقي الأطباق جاهزة لمعرفة النكهات بينها.


وصفات مماثلة:

يقطع لحم الخنزير مع البازلاء والفاصوليا الخضراء.

قطع لحم الخنزير مع البازلاء والفاصوليا الخضراء (حديقة) ، محضرة بالجزر والقرنبيط والطماطم والنبيذ الأبيض

فاصوليا خضراء مع صلصة الطماطم والريحان

فاصوليا خضراء مع صلصة الطماطم والريحان ، مع القليل من أوراق الريحان والبصل الأحمر ومعجون الطماطم

دجاج بالفاصوليا الخضراء

دجاج بالفاصوليا الخضراء منقوع بالزيت مع الطماطم والبصل والثوم ومتبل بالفلفل الحلو والشبت

ميدالية لحم الخنزير مع صلصة حارة

وصفة ميدالية لحم الخنزير مطهوة بالصلصة الحارة ، تقدم على شرائح خبز مخبوزة ومرشوشة بالزبدة المذابة


وصفات مماثلة:

كبد الخنزير بالنبيذ الأبيض والزلابية

كبد الخنزير بالنبيذ الأبيض والزلابية المحضرة بالبصل والدقيق والقشدة الحامضة متبلة بالفلفل الحلو

شريحة لحم خنزير مع خوخ مخبوز

شريحة لحم مع خوخ مطبوخ ومتبلة بالزعتر

عضلات لحم الخنزير المشوي

عضلات لحم الخنزير المخبوزة بعد نقعها في البقعة بالنبيذ والزعتر والأوريغانو والجزر وورق الغار والفلفل الأخضر والثوم

شريحة لحم خنزير على ملفوف مع تفاح ناضج.

لحم الخنزير المتن مشوي بالفرن ويقدم على الملفوف مع التفاح الناضج

لحم بقري تندرلوين مع الخضار والنبيذ الأبيض

وصفة لحم بقري ونشوت مع مقبلات نباتية - فاصولياء خضراء ، جزر ، بطاطس طبيعية ، بصل - ونبيذ أبيض


طريقة التحضير

شريحة لحم صدر ديك رومي

في قدر الضغط ، سخني زيت الزيتون والبهارات. نضيف الفلفل المسطح

فيليه بتلو مع مقبلات نباتية.

يتبل اللحم بالزعتر والملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة.


وصفات وقصص

احب الصيف لاسباب كثيرة. واحد منهم لأننا في موسم السلطات والمشاوي. على الرغم من أنني أعيش في مبنى سكني وليس لدي مكان قريب مصمم خصيصًا الشواء، لقد وجدت الحل المناسب ، بشراء موقد شواء أستخدمه حوالي 4-5 مرات في الأسبوع ، خاصة في المساء.

لأنه في هذه الحرارة ، بغض النظر عن مدى رغبتي في الطهي ، من الصعب قضاء ساعات في المطبخ. في أي مكان آخر يمكنك أن تقول أنه لنفس السبب ، يمكن للأطباق ضوء مع سلطة بجانبها نعمة حقيقية ، والرقم لا يعاني :)

منذ ليلتين ، صنعت لحم خنزير مشوي بسيط. فرحة!

ما استخدمته:

- 400 غ كتف لحم خنزير (قيمكن أن تزيد الكمية حسب رغبة القلب)
- بهارات حسب الرغبة (استخدمت البهارات والفلفل والبابريكا والزعتر)
- ملعقة كبيرة زيت زيتون (اللحم المستخدم لا يحتوي على دهون تقريبًا واستخدمت الزيت حتى لا يكون جافًا جدًا في النهاية)
- ملح
- ثوم أخضر (اختياري)

كيف فعلت ذلك:

قطّعت الجزء الخلفي وخلطت البهارات بزيت الزيتون والملح ودهنت شرائح اللحم بهذا الخليط ووضعتها على الشواية على نار متوسطة مع تقليبها من جانب إلى آخر من وقت لآخر حتى تنضج جيدًا (حوالي نصف ساعه). لقد قمت برش القليل من الثوم الأخضر المفروم في النهاية ، للحصول على نكهة إضافية.

في غضون ذلك ، أعددت السلطة إلى نصفين خس و بصل أخضر. أنا محنك زيت الزيتون, عصير ليمون و ملح ليتذوق.


نوع المايونيز الخردل مع الخردل

  • معجون الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 60-80 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون (اختياري)

طريقة التحضير

  1. في معجون الثوم الجاهز ، يُضاف الخردل ويُفرك بقوة.
  2. أضيفي الزيت تدريجيًا ، مثل المايونيز ، وافركي جيدًا حتى يتجانس. يمكن أن تختلف كمية الزيت اعتمادًا على مدى تركيز الصلصة التي نريدها.
  3. يمكن أيضًا إضافة الخل أو عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. الداعم لهذا الخيار هو الزوج ، فهو دائما يريد أن يضيف ، والباقي لا نشعر بالحاجة.

شريحة لحم متبله بالطماطم و عصير الثوم

شريحة لحم متبله بالطماطم و عصير الثوم. وصفة بسيطة لتحميصها في الفرن. لحم الخنزير الطري والمتبل بالطماطم والثوم ويطهى ببطء على طبق. كيف تنقع لحم الخنزير؟

شريحة لحم متبله بعصير الطماطم والثوم بالفرن إنه سهل التحضير بأقل جهد. والنتيجة نجاح باهر! لا يمكنك تخيل مدى طراوة اللحم ومذاق الصلصة التي تتكون عند الخبز!

تحدثنا بإسهاب عن مزايا مرق اللحم هنا و هنا. يصبح اللحم المتبل أكثر طراوة ويتم تشريبه بالنكهات المحيطة. يمكن تجفيف المخللات (فرك الجاف & # 8211 أي بهارات جافة) ، شبه رطبة (مثل البهارات بالزيت ، زبادي أو خردل) أو رطب (العديد من العصائر إما محلول ملحي بسيط، أو خليط من النبيذ والخل والماء والخضروات والتوابل).

اعتمادًا على نوع اللحم وأبعاد القطعة ، يختلف وقت النقع أيضًا. على سبيل المثال ، يتم نقع ديك رومي كامل (4-6 كجم) لمدة 3 أيام ، ويتم الاحتفاظ بساق الغزلان في الطعم لمدة أسبوع ، قطعة لحم خنزير كاملة ينقع 2-3 أيام ، بعض شرائح لحم الخنزير المنقوع في 2-3 ساعات.

بالعودة إلى شريحة لحم الخنزير المتبل بعصير الطماطم والثوم ، تجدر الإشارة إلى أن الطماطم لها حموضة معينة تساعد على تغيير طبيعة بروتينات اللحوم (تنعيمها). علينا فقط التحلي بالصبر لبضع ساعات حتى يقوم ماء مالح بعمله.

كان اللحم الذي اخترته جيدًا جدًا: صدر لحم الخنزير مع أضلاعه ، مع طبقات رقيقة من الدهون بالتناوب مع اللحم. يمكنك أيضًا تجربة الوصفة باستخدام رقبة أو كتف لحم الخنزير أو حتى بقطع أضعف مثل اللب. كان وقت النقع 12 ساعة. يمكنك الاحتفاظ باللحم في هذا التتبيلة بين 6 و 48 ساعةبسلاسة.

من المكونات أدناه يخرج تقريبا. 6-8 حصص من لحم الخنزير متبل بعصير الطماطم والثوم.


فيديو: رجل روسي يشوي أفخاذ لحم الضأن مع أطفاله. لحم غنم مشوي في برميل الفخار 烤羊肉 Grilled sheep meat


تعليقات:

  1. Winter

    وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  2. Gibbesone

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. لكنني سأكون حراً - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه حول هذه المسألة.

  3. Grobar

    excuse me, i deleted this question



اكتب رسالة