tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة بلانكمانج اليابانية للشاي الأخضر

وصفة بلانكمانج اليابانية للشاي الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى

لأنني أحب الشاي الأخضر ، جربت العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى الكريمية. أفضل طريقة لصنعه هي مزيج من الحليب العادي وحليب الصويا لأنه يمنحه ملمسًا أكثر نعومة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 100 مل حليب
  • 200 مل حليب الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر (ماتشا)
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
  • 200 مل كريم طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. في قدر ثقيل ، على نار متوسطة ، احضر الحليب وحليب الصويا إلى الغليان مع التحريك من حين لآخر باستخدام خفاقة. أضف مسحوق الشاي الأخضر والسكر البودرة ؛ خفقت بخفة حتى لا تتشكل الكتل.
  2. بمجرد خلط كل شيء بالتساوي ، حرك مسحوق الجيلاتين وأطفئ النار.
  3. ضعي قاع المقلاة في ماء مثلج وانتظري حتى يتكاثف المزيج. بمجرد أن تصبح سميكة ، أضيفي الكريمة وقلبي برفق. يُسكب المزيج في منخل ثم يُسكب بالتساوي في 6 قوالب أو أكواب. اتركها تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  4. تقدم مع رش دقيق فول الصويا (كيناكو) وشراب السكر الأسود.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


Meg & # 8217s Blancmange

المؤلف: ألكوت ، لويزا
الكتاب: نساء صغيرات
تصنيف الصعوبة: الوصفة التقليدية: نساء صغيرات. الوصفة الحديثة: كبرياء وتحامل.
تصنيف اللذة: الوصفة التقليدية: مقبولة. الوصفة الحديثة: مقبولة.

استغرق الأمر 6 محاولات فقط لفهمها بشكل صحيح.

& # 8220 لم يكن & # 8217t أي شيء ، فقط شعروا جميعًا بلطف وأرادوا إظهاره. قل للفتاة أن تضعه بعيدًا لتناول الشاي. # 8217s بسيط جدًا بحيث يمكنك تناوله ، ولأنه طري ، فسوف ينزلق دون أن يؤذي حلقك. & # 8221 (ألكوت 49)

& # 8220 يبدو هذا جميلًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله ، & # 8221 قال ، مبتسمًا بسرور ، بينما كشف جو عن الطبق ، وأظهر بلانكمانج ، محاطًا بإكليل من الأوراق الخضراء ، والزهور القرمزية لإبرة إبرة الراعي للحيوانات الأليفة إيمي & # 8217.

نحن بالكاد ننشر هذا في شهر مارس. إذا فهمت سبب أهمية ذلك ، فأنت شخص الطالب الذي يذاكر كثيرا عملاقًا ، و LET & # 8217S BE FRIENDS.

اعتراف من ميكو: أنا أ نساء صغيرات متعصب. [جين: وأنا أيضًا !! قرأت نسختي إلى أجزاء.]

بدأ الهوس بهذا الكتاب المصور المضحك ، والذي أرسلته لي جدتي عندما كنت في الصف الأول.

وتابع مع هذا الفيديو المتحرك ، النسخة الإنجليزية المدبلجة والتي كانت متاحة للمغادرة في مكتبة مسقط رأسي في أوهايو. لقد قرأت وشاهدت القصة عدة مرات في إصداراتها المختلفة: كتب وأفلام ، باللغتين اليابانية والإنجليزية ، نصوص موجزة وكاملة. أنا أفهم لماذا يجد الكثير من القراء أنه ممل للغاية ولا يمكنهم تجاوزه ، لكن نساء صغيرات هي واحدة من مفضلاتي الدائمة.

Meg & # 8217s Blancmange

الوصفة التقليدية

استغرق الأمر 6 محاولات فقط لفهمها بشكل صحيح.

وجدت الحليب في عبوات زجاجية في Sprouts & # 8212 شعرت أنه أكثر ملاءمة لوصفة قديمة. أيضًا ، مسحوق الأروروت بكميات كبيرة: حقيبة Ziploc الصغيرة لا تجعلها تبدو مريبة على الإطلاق ، وليس على الإطلاق.

  • 2 كوب حليب
  • قليل من الملح
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة أروروت
  • قشر الليمون
  • قوالب

خذ ملعقتين كبيرتين من أروروت إلى ربع جالون من الحليب ورشة ملح. يحرق الحليب ، ويحلى ، ثم يحرك في نبات الروروت ، الذي يجب أن يبلل أولاً ببعض الحليب. دعها تغلي مرة واحدة. يمكن استخدام ماء البرتقال أو ماء الورد أو قشر الليمون لإضفاء النكهة عليه. صبها في قوالب لتبرد.

لقد توقعنا تمامًا أن يكون هذا بسيطًا للغاية ، لكن & # 8230 يجب أن تحتوي هذه الوصفة على قياسات خاطئة. أو ربما يختلف مسحوق الأروروت الحديث الذي يُباع في المتاجر اليوم اختلافًا جذريًا عن الأشياء التي كان لدى Abba Alcott في متناول اليد. لأن ، حسنًا & # 8230

نكهته في الواقع لذيذة جدا. مثل أروز يخدع بدون أرز. ولكن حتى بعد قضاء ليلة كاملة في الثلاجة ، لم يتم ضبطها. بشكل مناسب ، ذكرني هذا الفشل بالدور في نساء صغيرات حيث ترمي ميج بملاءمة هسهسة لأن هلامها فاز بالهلام # 8217t.

في المحاولة رقم 2.
تزور Jenne عائلة ، لذلك أنا وحدي في مزيد من التجارب blancmange. وهو ما يبشر بالخير ، مع الأخذ في الاعتبار أنني بالتأكيد لست طباخًا لكلينا.

ألقيت نظرة على وصفات أروروت بلانكمانج الأخرى على الإنترنت ، واستقرت على النسبة التالية: 2 كوب حليب: 4 ملاعق كبيرة سكر: 4 ملاعق كبيرة أروروت: 1 رشة ملح: 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون.

يبدو أكثر سمكا بشكل واعد! لكنه مثير للاشمئزاز.

لم يتم وضع & # 8217t في القالب أيضًا ، تم سكبه مباشرة مثل كائن فضائي من فيلم خيال علمي. غريب ، نسيج غروي. بالأحرى مثل أكل طبق من جاك. تذكر Gak؟ على أي حال ، hggblech! لكنني سأستمر في تجربة المكونات. إذا نجحت في محاولة مستقبلية ، فقد اشتريت إبرة الراعي القرمزي وبعض اللبخ الأخضر لأكون جاهزًا للتزيين.

المحاولة رقم 3!
2 كوب حليب ، رشة ملح ، 1 ليمونة وقشر # 8217 ، 2 ورقة جيلاتين.

مرة أخرى ، Sloshy McSlosherson. ومرة أخرى ، أشعر وكأنني ميج ، كما هو موضح هنا في نسختتي اليابانية الجميلة من الكتاب. فقط ، لكوني أكثر شبهاً بجو أكثر من ميج ، فأنا غاضب بدلاً من حزين. بلانكانجي ، أنت نيميسي ، وسيأتي اليوم الذي سأحتكم فيه.

النتائج: ناعمة جدًا بحيث لا تتعفن ، لكن الوصول إلى هناك!

المحاولة 4:
1 كوب حليب ، 1 ورقة جيلاتين ، 1/8 كوب سكر ، رشة ملح ، قشر ليمون نصف ليمونة.

المحاولة 5:
1 كوب حليب ، 1.75 ورقة جيلاتين ، 1/9 كوب سكر ، رشة ملح. نكهة الحليب مع قشر الليمون أثناء السمط ، ولكن بعد ذلك يتم إخراجها.

النتائج: تنهد. كان قوامه جيدًا وغير مصبوب بشكل جميل ، لكن الجزء الأبيض من قشر الليمون الذي أضفته جعله مرًا. كان الأمر أشبه بشيء تصنعه إيمي & # 8212 طبقًا مبهجًا من الناحية الجمالية لا طعمه جيدًا. (قم بالتمرير إلى أعلى المنشور للحصول على الصورة.) ولكن في المرة القادمة! أستطيع ان اشعر به!

لا تفعل هذا. استخدم الحماس فقط ، واحرص على إزالة الجزء الأبيض من الليمون.

المحاولة 6:
فى الاخير!! وصفة صنعت تفويضا لخيالي!

1 كوب حليب عضوي كامل الدسم ، 1.8 ورقة جيلاتين (كل ورقة 4 جرام) ، 1/9 كوب سكر ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

1. تليين الجيلاتين في وعاء من الماء.

2. ابدأ بغلي الماء في غلاية مزدوجة.

3. ضعي قشر الليمون في الحليب واتركيه على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بملعقة خشبية.

4. يضاف الملح والسكر ويقلب حتى يذوب. ارفعه عن النار. انتظر حتى يتوقف المزيج عن التبخير كثيرًا & # 8212 بضع دقائق.

5. اسحب الجيلاتين من الماء واعصره برفق. ضع في الغلاية المزدوجة. يجب أن تذوب على الفور. اسكبيها في الحليب وقلبي.

6. أخرجي قشر الليمون من خلال سكب المزيج في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية.

7. صبها في قالب معدني صغير.

8. غطيها بصحن صغير واتركيها في الثلاجة لبضع ساعات.

9. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، اتركه في قدر من الماء الساخن لبضع ثوانٍ ثم اقلبه على طبق.

10. تزيين بالورود والأوراق حسب توجيهات النص.

أخيرا! يوافقني نيك ويساعدني في الاحتفال بهذا الإنجاز الهائل!

مقتبس من 「お 菓子 の 学校」 (Okashi no gakkō)
الوصفة اليابانية

كنت أنا وجيني فضولًا أيضًا لتجربة إصدار أكثر حداثة من blancmange. لقد كبرت وأنا أتصفح من خلال كتاب طبخ حلويات لأمي & # 8217s ، وكانت هناك وصفة بلانمانج فيه بدت لذيذة جدًا. أعطيناها فرصة:

  • 200 جرام لوز
  • 50 جرام جيلاتين
  • 200 سم مكعب من الماء
  • 250 سم مكعب من الحليب
  • 100 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 200cc كريمة خفق

الاتجاهات:
1. اغلي الماء في قدر متوسطة الحجم. ضعي اللوز لمدة تزيد عن 30 ثانية. يصفى ، ثم يوضع اللوز في ماء بارد. بمجرد أن يبردوا قليلاً ، صفي الماء وقشر اللوز. إنه سهل بشكل مدهش! مجرد مراهق أصعب قليلاً من ظهور edamame!

2. ضع ورقة الجيلاتين في بعض الماء البارد لتليينها.

يبدو وكأنه قنديل البحر!

3. الصق القوالب والمضارب في الثلاجة / الفريزر حتى تبرد.

4. ضعي اللوز المقشر والماء والحليب في الخلاط. تسييل!

5. ضعي في قدر وسخنيها مع التحريك بملعقة خشبية. يضاف السكر ويخلط. بمجرد أن يغلي ، ارفعي الحرارة وضعي غطاء عليها واتركيها على البخار لمدة 15 دقيقة.

6. ضعي الخليط في قطعة قماش واضغطي عليها. لا تحرق نفسك.

7. يسخن الجيلاتين في غلاية مزدوجة ويضاف إلى الخليط. أضف الفانيليا (أو مستخلص اللوز). امزج كما يبرد.

8. تُخفق الكريما في وعاء حتى تتشكل قمم ناعمة.

9. أضيفي مزيج حليب اللوز المحلى إلى الكريمة المخفوقة ببطء أثناء الخلط.

10. تصب في قالب ، وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتبريد.

هل ترقى؟
اللوز لا يأتي & # 8217t ، كما تقول ماري بيري & # 8212 كنا نتخطى اللوز تمامًا ، لأن هذا كان ألمًا دون الكثير من المكافآت.

ميكو: أضفنا الفانيليا بدلاً من مستخلص اللوز الذي دعت إليه الوصفة ، لأنني لم أكن مغرمًا بهذا الأخير. ولكن الآن بعد أن صنعناها ، أعتقد أنه سيكون أفضل مع مستخلص اللوز. أنا أيضًا لست مجنونًا بتناول الكريمة المخفوقة بمفردها ، لكن الأشخاص الذين ربما يجدونها لذيذة جدًا. هذا الطبق عبارة عن كريمة مخفوقة منفوشة. أشعر أنني أستطيع & # 8217t تصنيف مذاقها ، لأنه & # 8217s ليس شيئًا يعجبني ، حتى لو ظهر بشكل جميل. جين؟

جين: لقد أحببت الإصدار الحديث كثيرًا ، لأن الكريمة المخفوقة هي على الأرجح الشيء المفضل لدي في العالم كله. أود أيضًا تجربته مع مستخلص اللوز. من ناحية أخرى ، لا أعتقد أنني & # 8217d أزعج نفسي في جعله مرة أخرى & # 8211 ، الملمس غريب بعض الشيء وأنا & # 8217d حقًا بمجرد أن أحصل على كريمة مخفوقة عادية بدلاً من الكريمة المخفوقة بشكل غريب. لقد قدمته للأصدقاء مع بعض التوت الطازج على الجانب وذهب بشكل جيد.

كانت هيلدي مريبة بعض الشيء ، لكن كام أحبتها!

لا يبدو & # 8217t كشيء & # 8217d أريد أن آكل عندما كنت مريضًا & # 8211 غني جدًا! بدت وصفة ألكوت وكأنها ستكون أفضل لذلك ، إذا تمكنا من الحصول على القوام بشكل صحيح. سأحاول استخدام الجيلاتين ، أو أجار أجار إذا لزم أن يكون نباتيًا. لم أطهو & # 8217t مع نبات الروروت من قبل ولكنه يعمل كثيرًا مثل نشا الذرة ، لذلك لا أعتقد أنك & # 8217d تحصل على قوام لطيف & # 8211d ستصبح أكثر جاذبية ونعومة ولن تحمل شكلًا أبدًا.

بالحديث عن ذلك ، هل تعلم أنه في إنجلترا يُطلق على blancmange أحيانًا & # 8220shape & # 8221؟ قالت كام (في الصورة أعلاه) إن والدتها كانت تصنعها عندما كانت طفلة ، وكان الأمر فظيعًا أيضًا ، & # 8220 بغشاء جلدي في الأعلى & # 8221.

ألكوت ، لويزا. نساء صغيرات. نيويورك: Viking Penguin Inc ، 1989.


مخبز الآن: MSW Durian Mochi و Milk Pudding Blancmange Rolls في City Hall

كنت في جلسة تصوير عندما ذكرت عرضًا أنني سأحاول الآن مخابز موتشي جديد وكعك لزميل. التفت إلينا شخصان آخران في الغرفة ، قال أحدهما ، "Wow NOW Bakery! تستمر مسكنتي في القيام بعمليات شراء جماعية لكعكاتهم ". لم يفلح الحسد في صوتها ، وزادت حماستي لتجربة هذه الأشياء الجيدة المرغوبة فقط.

سياق صغير: افتتح NOW Bakery في أكتوبر الماضي في ساحة الكابيتول ، رسم طوابير طويلة . كان توقيع متجر الكعك هو Blancmange Rolls ، لكنهم توسعوا في النهاية إلى صناعة الرولات السويسرية وكعكات الطبقة الكلاسيكية وكب كيك هوكايدو الكريمي وأحدثهم Musang King Durian Mochi. كل شيء في المخبز مصنوع من مكونات عالية الجودة مصدرها اليابان وتايوان.

ال ملك Musang ، أو Mao Shan Wang (MSW) Durian Mochi (33.90 دولارًا مقابل 10 قطع) تسبب الإدمان بشكل خطير. لكوني عاشق دوريان مدى الحياة ، كان علي أن أجبر نفسي على مشاركة هذا مع زملائي لأنني كنت كذلك هذه على وشك تناول كل 10 وحدها.

حجم اللدغة مثالي ، جلد الفحم على الموتشي رقيق ومضغ ، ويمكن كسره بسهولة للسماح لباب دوريان الممتاز بنسبة 100٪ بالتألق. تصل مجمدة ، لذلك من الأفضل تركها تذوب قبل تناول الطعام حتى يصبح دوريان كريميًا حقًا. كانت مراجعات الهذيان من طاقم Eatbook أمرًا مفروغًا منه ، بطبيعة الحال.

بعد ذلك ، ملف بلانكمانج رولز . تمتلئ جولات الكيك السلسة تمامًا بمستطيل من بودنغ الحليب على الطريقة اليابانية والذي يتناسب مع نكهة اللفة نفسها. في المجموع ، هناك خمس نكهات.

من الناحية النسيجية ، كنت أشعر بالرهبة من الطريقة التي تتشابك بها الإسفنج متجدد الهواء مع بودنغ الفودنج تقريبًا.

كان الحشد المفضل هو التعادل بين شوكولاتة (15.90 دولارًا) و ال قهوة Gula Melaka (14.90 دولارًا).

نكهة الشوكولاتة مصنوعة من 75٪ كاكاو. ليست سكرية على الإطلاق ، تأتي الشوكولاتة الداكنة الناعمة مع كل قضمة مخملية ، مصنوعة أكثر حريريًا بوسط بودنغ الشوكولاتة بالحليب.

كتحريف على كعكة القهوة ، فإن Gula Melaka Coffee Blancmange Roll عطرة قدر الإمكان ، لذلك أريدها لتناول الإفطار مع kopi كل صباح. يتم استخدام سكر النخيل فقط ، وليس السكر الأبيض ، جنبًا إلى جنب مع حبوب الدرجة الأولى بحيث تمتلئ كل قضمة بالقهوة.

الكلاسيكية فانيلا ($15.90) إنه رائع إذا كنت تحب الحلويات اليابانية بالحليب ، لكنها أخف في النكهة بشكل ملحوظ. تُستخدم حبوب الفانيليا في مدغشقر في الوصفة ويتم تقطيعها من خلال الحلوى والإسفنج ، حتى تعرف أنك تحصل على الأشياء الجيدة.

هناك أيضا ترابي ، جوزي السمسم الأسود (14.90 دولارًا) لعشاق goma ، على الرغم من أننا نتمنى أن تكون هذه مجرد لمسة أحلى. ال الشاي الأخضر والفاصوليا الحمراء (15.90 دولارًا) ، ومع ذلك ، فقد كان مكسبًا لعشاق الماتشا ، حيث تمتزج باللون الأخضر النابض بالحياة والعطرية مع الماتشا اليابانية الممتازة.

بصرف النظر عن Blancmange Rolls ، NOW Bakery’s كلاسيك المجموعة هي قائمة مميزة أخرى ستجذب أولئك الذين يستمتعون بالكعك الأكثر كثافة. تأتي هذه الكيكات ذات الطبقات المدمجة بخمس نكهات. ال شوكولاتة كلاسيكية (15.90 دولارًا) ، كعكة خالية من الدقيق ، أمر لا بد منه بفضل غاناش الشوكولاتة الداكنة الغني ، و باندان (13.90 دولارًا) طريقة أخرى ، مع إسفنجة تشبه الوسادة تشبه الوسادة في شطيرة كريم الفانيليا في مدغشقر. يتم استخدام عصير الباندان الطازج فقط لصنع هذه الكعكة.

تشمل النكهات الأخرى اللوز والسمسم (14.90 دولارًا) , قهوة اللوز (14.90 دولارًا) و ال رول سوشي كيك (15.90 دولار) ، لذيذ مع لحم الخنزير وخيط الدجاج والجبن والأعشاب البحرية.

للاحتفال بالذكرى السنوية الأولى لها ، تقدم NOW Bakery بعض العروض الترويجية الجذابة ، بما في ذلك تحدي 10 ثواني لعبه ! مقابل كل 10 دولارات تنفقها ، احصل على فرصة واحدة في اللعبة ، حيث يتعين عليك إيقاف الساعة عند 10.0000 ثانية بالضبط للفوز بكعكة Classique. لا يمكن لعب هذا إلا في المتاجر.

سيكون لديهم أيضًا ملف خصم 50 من العلبة الثانية من Musang King Durian Mochi ، يمكن استردادها في المتاجر وعبر الإنترنت. هذا الخصم قابل للتطبيق مرة واحدة فقط لكل شخص.


طبقات من الشاي الأخضر وكعكة الجبن بالسمسم الأسود

حبة صغيرة من الحبة السوداء تغزو عالم المعجنات. نكهة الشهر؟ بالتأكيد لا - بالنسبة لطهاة المعجنات من باريس إلى طوكيو ، ومن لوس أنجلوس إلى نيويورك وعبر إسبانيا ، فهذه هي نكهة العام.

تظهر بذور السمسم الأسود - الترابية والجوزية ، والمر بشكل مميز ، مع نكهة الدخان والفلفل تقريبًا - في التويل والماكرون والآيس كريم والإكلير والكعك والبانا كوتاس والكعك.

هذا ليس مجرد زينة عصرية. يقول جوني إوزيني ، رئيس طهاة المعجنات في مطعم Jean Georges في مدينة نيويورك: "إنه عنصر أساسي". "إنه ليس حلوًا بشكل مفرط أو متخمًا ، لذا فهو يساعد في الحفاظ على سلامة المكونات الأخرى في الحلوى." يستخدم Iuzzini بذور السمسم الأسود في الغاناش لصنع الشوكولاتة الخاصة به. يستخدمها طهاة آخرون في نيويورك ولوس أنجلوس في الآيس كريم وكريم برولي في باتيسيري شانتيلي الجديدة في لوميتا ، حيث يعرضها كيكو نوجيما في نفث الكريمة وفوق السمسم الأبيض ، بودنغ مطبوخ.

في El Bulli شمال برشلونة ، سقط طاه المعجنات ألبرت أدريا في البذور. مع حفنة أو اثنتين ، صنع اللولب ، دوامة منومة من السمسم الأسود المقرمش ، توت العليق المجفف والجيلاتين الجير ، مع آيس كريم جوز الهند. حلوى أخرى ، جران كريو نيجرا ، صليب ضخم من معجون السمسم الأسود الملطخ مع شربات الجير بالشوكولاتة وكعكة الشوكولاتة ، هو تكريم أدريا للرسام الكتالوني التعبيري التجريدي أنتوني تابيز.

في مطعم Espai Sucre الذي يقدم جميع الحلويات في برشلونة القريبة ، يشتهر الطاهي Jordi Butron بكريمة شاي lapsang souchong مع كعكة الشوكولاتة والسمسم الأسود والزبادي.

حتى في باريس ، تظهر بذور السمسم الأسود. في حلويات Sadaharu Aoki الأنيقة للغاية ، تعد حلوى الماكرون بالسمسم الأسود وإكلير السمسم الأسود من بين المعجنات الأكثر شعبية ، كما تقول المتحدثة باسم Sandra Bourdier. كما يستخدم طاهي المعجنات أوكي السمسم الأسود في ألواح الشوكولاتة والآيس كريم والكمأ.

لطالما كانت مكونًا تقليديًا في الحلويات الآسيوية. إذن ما الذي يميز البذور الصغيرة التي تأسر الطهاة الغربيين الآن؟ يقول أدريا ، شقيق وشريك الطاهي فيران أدريا ، "إنه يذكرني ببذور عباد الشمس المحمصة التي أكلتها في طفولتي والتي تسمى بالعامية في إسبانيا بيباس".

ربما لا يتم استخدامه بشكل متكرر مثل الفانيليا أو القرفة ، على سبيل المثال ، ولكن "إنها نكهة ما زلت أعود إليها" ، كما يقول رون ميندوزا ، طاهي المعجنات في Sona في ويست هوليود ، الذي لديه آيس كريم بالسمسم الأسود وآيس كريم السمسم الأسود هش بالتناوب على القائمة. يقوم مندوزا بتجربة بذور السمسم الأسود في باكوجيت ، وهو آلة عالية التقنية لصنع الآيس كريم والصلصات والمهروس. يقول "مع حلول الصيف" ، قد يتم "إقران صلصة الكراميل بالسمسم الأسود بالفواكه مثل الخوخ والنكتارين".

نظرًا لأن المزيد من طهاة المعجنات يعيدون التفكير في مفهوم الحلوى ، فإن الانتقال من الحلويات البحتة إلى المزيد من المالح والحامض والتوابل والمر يتسارع. يستخدم الطهاة مكونات مثل الخل والفلفل الحار والأعشاب والتوابل وفلور دي سيل والفلفل الأسود الخشن في حلوياتهم.

يقول ميندوزا: "يمكن للسمسم الأسود وضع وسط الطبق ، بحيث يكون لديك مزيج أكثر طبيعية من النكهات ، وليس الحلو. أنا بالتأكيد أحب المزيد من المكونات المرة ".

في مطعم wd-50 المتطور في نيويورك ، يصنع طاهي المعجنات سام ماسون آيس كريم السمسم الأسود مع هلام الجريب فروت الوردي ، ومرنغ الطرخون وكونفيت الجريب فروت الدافئ. يقول ماسون: "ليس من السهل الاستفادة من نكهة السمسم الأسود ، لكن لا يوجد شيء آخر مثله".

مبتكر آخر ، Josh DeChellis ، رئيس الطهاة في Sumile and Jovia في نيويورك ، كان يبحث عن بديل للشوكولاتة لقائمة الحلوى في Sumile. ويقول إن السمسم الأسود عندما يتم تحليته "يذكرنا بشكل غامض بنكهة الشوكولاتة الحلوة والمرة". مستوحى من النكهة ، ابتكر "نرد السمسم الأسود" ، معجون السمسم الأسود الياباني المخفوق في محلول السكر مع القليل من عصير الليمون والجيلاتين. عند ضبطها ، يتم تقطيعها إلى مكعبات وتكديسها على طبق وتقدم مع توت العليق أو الكرز ، مهما كانت الفاكهة في الموسم. يقول: "لن أخرجه أبدًا من القائمة".

في لوس أنجلوس ، من المعروف أن العملاء في Kiriko يأتون للحصول على آيس كريم السمسم الأسود الذي يصنعه طاهي السوشي كين نامبا. (يقول نامبا إن عليه إبعادهم لأنه بالكاد لديه مساحة كافية لاستيعاب زبائنه من السوشي.) يستخدم معجون السمسم الأسود وبذور السمسم الأسود التي يحمصها ، ثم يطحنها في محضر الطعام وكذلك يدويًا في الهاون و مدقة ، "للحصول على رائحة إضافية. عندما تأكله ، يجب أن تكون رائحة السمسم قوية ".

يستخدم الطهاة الأمريكيون السمسم الأسود منذ منتصف الثمانينيات تقريبًا في الصلصات ولتغليف شرائح اللحم والأسماك. يقول الشيف توماس كيلر ، من المغسلة الفرنسية في يونتفيل وبير سي في نيويورك ، إنه كان يدمج السمسم الأسود في قوائم طعامه منذ عام 1984. وأحد أطباقه المميزة الحالية عبارة عن "كورنيش" السمسم الأسود من رز سمك السلمون مع الكريمة الطازجة. لكن يبدو أن السمسم الأسود قد دخل بمفرده في الحلويات ، حيث يمكن موازنة النكهة القوية مع بعض السكر. كان لدى كيلر حلوى من شربات المانجو ، وعطر اليوزو المعطر ، ونوغاتين السمسم ، وكوليس السمسم الأسود في قوائمه.

تميل بذور السمسم الأسود إلى أن تكون أكثر مرارة وأغنى قليلاً من نظيراتها البيضاء. عندما يتم تحميصه ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ، يتم تكثيف الجودة المرة للسمسم الأسود. طهاة المعجنات متحمسون ليس فقط لمذاقهم ولكن أيضًا بلونهم. Mason of wd-50 ينقع الآيس كريم الخاص به بمسحوق السمسم الأسود الناعم المستورد من اليابان.

يقول: "إنه جيد مثل الغبار ويحول لون الآيس كريم إلى اللون الرمادي المجنون". "أنا أحب البارجة الرمادية. إنه رائع. إنه مثير للغاية. "

يمكن تتبع الرغبة الملحة في تناول السمسم الأسود في آسيا ، حيث تعد نكهة شائعة في الحلويات الصينية واليابانية التقليدية. يقدم المطبخ الصيني مجموعة متنوعة من حلويات السمسم الأسود ، خاصة في ديم سوم. تستخدم بذور السمسم الأسود أحيانًا في الحلويات اليابانية المعروفة باسم واغاشي. تُصنع حلويات الشرق الأوسط وآسيا الوسطى المعروفة باسم الحلاوة الطحينية من بذور السمسم أيضًا ، لكنها عادة ما تكون بيضاء. من الناحية الجمالية ، يبدو أن الإلهام قادم من الشرق الأقصى.

يقول أدريا البولي إنه بدأ في دمج السمسم الأسود في حلوياته في عام 2004 بعد رحلة إلى اليابان ، التي تمر بمرحلة "طفرة السمسم" ، وفقًا لمطلعين في الصناعة. اليابان هي أكبر مستورد منفرد لبذور السمسم في العالم.

هناك ، تشمل الاستخدامات التقليدية غوما دوفو ، و "توفو" السمسم ، وبعض الواغاشي. ولكن في السنوات العديدة الماضية ، ساعد التركيز الجديد على الفوائد الصحية - بعضها مثبت ، والبعض الآخر - من بذور السمسم و "الأطعمة السوداء" (فول الصويا الأسود ، والأرز الأسود ، والشاي الأسود الصيني) على تعميم السمسم الأسود في مجموعة متنوعة المنتجات. لطالما كان آيس كريم السمسم الأسود اتجاهاً طويل الأمد يبدو أنه التقط البخار في الولايات المتحدة ، على الحلويات المطلية والمغرفة ، كما هو الحال في Il Laboratorio del Gelato في نيويورك.

حتى الكعك كان إلى اليابان وعاد. عندما افتتح دونات بلانت الشهير في نيويورك فروعًا في طوكيو ، كان السمسم الأسود ، جنبًا إلى جنب مع اليوزو والشيزو ، من النكهات الأولى. أعاد المالك Mark Isreal نكهة السمسم الأسود إلى متجره الأصلي في نيويورك ، حيث كان أحد عروضه الخاصة من دونات.

يقول: "اعتقدت أن الناس سيصابون بالفزع من دونات سوداء ، لكنها باعت".

في الولايات المتحدة ، لا تزال بذور السمسم الأبيض مألوفة أكثر من بذور السمسم الأسود. تم جلب بذور السمسم ، المسماة بن ، من إفريقيا إلى الولايات المتحدة في القرن السابع عشر. لا تزال معظم بذور السمسم التي يتم إنتاجها واستيرادها إلى الولايات المتحدة تستخدم في صنع كعك الهمبرغر والخبز والخبز والمقرمشات. تقليديا ، تم استخدام القليل جدًا منه في صناعة الحلويات أو الحلويات ، على الرغم من أن رقاقة البين ، وهي عبارة عن ملف تعريف ارتباط مصنوع من بذور السمسم الأبيض المحمص والسكر البني وربما بعض البقان ، هي من تخصصات Low Country.

تُزرع بذور السمسم على نطاق متواضع في الولايات المتحدة ، والكثير منها في تكساس. بخلاف ما يزرع في مشاتل الأبحاث ، لا يوجد أي منها أسود ، وفقًا لما قاله ناثان سميث ، مستشار شركة Sesaco Corp المتخصصة في تطوير بذور السمسم في باريس ، حيث يتم استيراد بذور السمسم الأسود في الغالب من الهند.

"نحن متأخرون جدًا فيما يتعلق بما يمكن أن يكون عليه السمسم. لكننا رأينا أن سوق السمسم ينمو بشكل ملحوظ "، كما يقول سميث ، ويتم اعتبار زراعة بذور السمسم الأسود مع زيادة الطلب. "إنه لأمر مثير ما يحدث لأولئك منا في صناعة السمسم."

في شركة Mutual Trading Co في لوس أنجلوس ، وهي شركة بيع بالجملة للمطاعم المحلية والأسواق الآسيوية ، تضاعفت مبيعات بذور السمسم الأسود في عام 2005 مقارنة بعام 2004 ، وفقًا لنائب الرئيس المساعد أتسوكو كاناي. وتقول إن بذور السمسم "آتية وقادمة".

أحدث إضافة إلى قائمة الحلوى في Beacon in Culver City تتضمن كريم بروليه بالسمسم الأسود. يقول رئيس الطهاة المعجنات دانييل إسبيندولا إنه استوحى من حساء السمسم الصيني الحلو الأسود ، المسمى zhi ma wu. كريم بروليه سميك ودسم وداكن.

فطيرة كريم السمسم الأسود هي من أكثر الكتب مبيعًا في حلويات كيكو نوجيما البالغة من العمر 10 أشهر في شانتيلي في لوميتا. لم تقدم Nojima تلك النكهة كل يوم حتى طلبها العملاء. وتقول إنها استمدت إلهامها من المعجنات في طوكيو ، حيث عملت في تدريب مهني وحيث يشيع استخدام المعجنات المنكهة بالسمسم الأسود. تصنع Nojima أيضًا بذور السمسم الأسود وبلانمانج السمسم الأبيض مع بذور السمسم الأسود وصلصة الكيناكو المصنوعة من دقيق الصويا. وتقول إنها تفكر في إضافة المزيد من معجنات السمسم الأسود.

ربما وجدت بذور السمسم الأسود طريقها بالفعل إلى الحلوى المفضلة لديك. يقول Adria من El Bulli: "أعتقد أن استخدامها سيصبح ثابتًا في المستقبل القريب". "سيكونون منتجًا عاديًا يوميًا."

بذور السمسم - التي تشمل ألوانها الأسود والبني والأحمر والأصفر والبيج (أو الأبيض) - تأتي من نبات Sesamum indicum ، وهو نبات مورق سنوي يبلغ ارتفاعه من 3 إلى 6 أقدام وتم تسجيله كمحصول في بابل أكثر من قبل 4000 سنة. تحتوي القرون الصغيرة البيضاوية على ما يصل إلى 100 بذرة منتجة للزيت. تنقسم قرون بعض سلالات النباتات فجأة عند النضج ، وتشتت البذور ، مما قد يكون مصدر إلهام لعبارة "افتح يا سمسم".


وصفة بلانكمانج اليابانية للشاي الأخضر - الوصفات

مهرجان زلابية الأرز أو مهرجان قوارب التنين معروف بشكل شائع بين السنغافوريين والماليزيين. الاسم الصيني الرسمي هو Duan Wu Jie (端午节) بلغة الماندرين. يتم الاحتفال به سنويًا في اليوم الخامس من الشهر الخامس وفقًا لتقويم القمر الصيني. هذا العام سيصادف في 20 يونيو 2015.

قد تتساءل ما علاقة الزلابية وقارب التنين ببعضهما البعض ...

في الصين الحديثة ، يحيي المهرجان ذكرى وفاة الشاعر والوزير تشو يوان (حوالي 340-278 قبل الميلاد) لدولة تشو القديمة خلال فترة الممالك المتحاربة في عهد أسرة زو. عضو متدرب في منزل تشو الملكي ، خدم تشو في المناصب العليا. ومع ذلك ، عندما قرر الملك التحالف مع دولة تشين القوية المتزايدة ، تم نفي تشو لمعارضته التحالف وحتى اتهم بالخيانة. خلال منفاه ، كتب Qu Yuan قدرًا كبيرًا من الشعر. بعد ثمانية وعشرين عامًا ، استولى تشين على يينغ ، عاصمة تشو. في حالة من اليأس ، انتحر Qu Yuan بإغراق نفسه في نهر Miluo.

يقال إن السكان المحليين ، الذين أعجبوا به ، تسابقوا في قواربهم لإنقاذه أو على الأقل لاستعادة جثته. يقال أن هذا كان أصل سباقات قوارب التنين. عندما لم يتم العثور على جثته ، ألقوا كرات من الأرز اللزج في النهر حتى تأكلها الأسماك بدلاً من جسم Qu Yuan & # 8217s. يقال أن هذا هو أصل زونغزي (زلابية)

عندما كنا أطفالًا ، اعتادت أمي أن تكدح من الليل حتى الساعات الأولى من الصباح لاستكمال جميع تغليف الزلابية وتبخيرها حتى نتمكن من الاستمتاع بثمار عملها عندما نستيقظ. ستصنع أكثر من 100 فطيرة حتى تتمكن من الاحتفاظ ببعضها للعائلة ومنح بعضًا لأقاربنا.

لقد كنت محظوظًا مؤخرًا بوجود أمي في منزلنا وطلبت أن تعلمني كيفية صنع هذا النوع من فطائر نونيا التي أستمتع بتناولها. لقد كانت متحمسة حقًا للقيام بذلك لأنها توقفت عن صنع هذه الزلابية لسنوات عديدة بسبب عمرها.

فقط لمعلوماتك ، في الوقت الحاضر ، يتوفر باك تشانج تجاريًا ولكن لا شيء يضاهي بعض الزلابية الجيدة المصنوعة منزليًا. إذا كنت لا تمانع في العمل الشاق ، جربه ... الأمر يستحق كل هذا الجهد.

يسعدنا أن نسمع منك ، لذا بمجرد تجربة هذه الوصفة ، نأمل أن تتمكن من تزويدنا ببعض التعليقات / التعليقات. اعجب بنا وتابعنا ما وراء صفحة الفيسبوك نورم والاشتراك في مدونتنا. اتبعنا انستغرام (TheRealBeyondNorm) و موقع يوتيوب (BeyondNormEats)، للحصول على آخر التحديثات ومقاطع الفيديو المثيرة. كما نود أن نرحب بكم للانضمام إلينا مجموعة Mummy’s Kitchen Facebook لمحبي الطعام مثلك ، سواء كانوا مبتدئين أو مخضرمين.

(يصنع حوالي 30 زلابية أرز)

سلسلة (لربط الزلابية)

مكونات

  • 1 كغم من دهون الخنازير (يمكنك اختيار زيت الطهي العادي بدلاً من ذلك - على الرغم من أنه قد لا يكون لذيذًا)
  • 1 كجم لحم خنزير كتف (او دجاج)

  • 350 جرام روبيان صغير الحجم مجفف
  • 12 إلى 15 قطعة فطر
  • 2 كجم أرز دبق

  • 120 جرام من بذور الكزبرة ، اغسلها وحمصها في المقلاة حتى تفوح رائحتها واسكبها في مسحوق. إذا لم تتمكن من الحصول عليه في شكل بذور ، فاستخدم المسحوق (لكن في رأيي أنه ليس عبقًا مثل البذور)
  • صلصة الصويا السوداء الفاخرة
  • ملح
  1. احصل على قطعة الدهون الجيدة من الجزار وقم بتقطيع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة (لحسن الحظ قام الجزار بقطع من أجلي)
  2. اشطفها وجففها قبل وضعها في المقلاة.
  3. قلبي من حين لآخر حتى يخرج كل الزيت
  4. أزل الدهون المقرمشة واحفظها في برطمان في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل.
  5. ضع شحم الخنزير بعيدًا (نفط).

(إذا كنت & # 8217re تستخدم زيت الطهي ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.)

1. يقشر الكراث ويقطع إلى شرائح ، ثم يقلب مع شحم الخنزير (أو زيت الطهي) على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً قليلاً وتوضع جانباً.

2. قشر وقطّع الثوم ، ثم قلّبه بشحم الخنزير (أو زيت الطهي) على نار هادئة حتى تفوح رائحته وتوضع جانبا

للخطوتين 1 و 2 ، تأكد من مشاهدتهم مثل الصقر لأنها تحترق بسهولة.

3. اغلي كستناء الماء لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج. ثم قم بإزالة تلك الفاسدة (عادة ما تكون قاسية جدًا حتى بعد طهيها ولها نوع من الرائحة غير التقليدية.) الكستناء الجيدة عادة ما تكون رائحتها "حلوة". نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبًا.

4. نقع القريدس المجفف لمدة 15 دقيقة. اشطف وقطع الجمبري إلى قطعتين أو ثلاث قطع واتركه جانبًا.

5. نقع الفطر حتى يصبح طرياً. اشطفها وقطعها إلى ½ سم × سم واتركها جانبًا.

6. يغسل ويقطع لحم الخنزير (أو دجاج) إلى مكعبات صغيرة مثل ½ سم × سم. أضيفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة إلى لحم الخنزير واخلطي جيدًا.

7. تسخين بعض شحم الخنزير (أو زيت الطهي) ولحم الخنزير (أو دجاج) ويقلب لمدة 5 دقائق.

8. أضيفي الفطر وقلّبي لمدة 5 دقائق أخرى.

9. يضاف القريدس المجفف والكستناء والكراث والثوم ويخلط جميع المكونات.

10. أضيفي الصلصة الداكنة واخلطيها بالتساوي مع المكونات وطعمها. إذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية ، أضف بعض الملح لزيادة مستوى الملوحة.

11. يضاف مسحوق الكزبرة ويخلط جيدا مع باقي الحشوات.

12. في هذه المرحلة ، يكون الحشو متبلًا جيدًا حتى تتمكن من تغطيته ووضعه جانبًا ليبرد حتى اليوم التالي عندما تكون جاهزًا للف الزلابية.

  1. اغسل الأرز وانقعه طوال الليل.
  2. اشطف الأرز في اليوم التالي.
  3. تسخين 8 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير (أو زيت الطهي) في المقلاة ويقلب في الأرز مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الملح لبضع دقائق.
  4. أخرجها واتركها جانبًا.

لأوراق الخيزران والخيوط:

  1. اغسل أوراق الخيزران وانقعها مع الخيوط طوال الليل.
  2. في اليوم التالي ، يمكنك سكب الماء الساخن عليها للتأكد من أنها لينة.

فيما يلي خطوات كيفية لف الزلابية:

  1. حضري قدرًا كبيرًا من الماء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح.
  2. عندما يغلي الماء ، اخفض زلابية الأرز.
  3. يغلي لمدة ساعة على الأقل إلى ساعة. يجب أن يكون مستوى الماء دائمًا أعلى من فطائر الأرز.
  4. أخرجي الزلابية من الأرز بينما تنضج.
  5. جفف زلابية الأرز بالتقطير بالتعليق.

يجب أن يبدو الجزء الداخلي من الزلابية كما يلي:


تعني كلمة Bak Kut Teh (BKT) في Hokkien (لهجة صينية) حرفياً شاي لحم الخنزير الضلع. عندما كنت طفلاً ، كانت والدتي تطبخ حساء الأعشاب هذا باستخدام الأعشاب / التوابل من المتجر الطبي الصيني. في الوقت الحاضر ، تحمل معظم محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت في ماليزيا وسنغافورة الأكياس التي تحتوي على مزيج الأعشاب المجفف الجاهز للاستخدام.

لكوني مدافعًا قويًا عن الأكل الصحي ، ما زلت أفضل استخدام مزيج الأعشاب السائبة في طبق BKT الجاف هذا. سبب؟ اشتريت مرة واحدة علبة من أكياس BKT الجاهزة للطهي وأدركت أن بها مواد حافظة. يا لخيبة الأمل!

تشتهر بلدة كلانج في ماليزيا بـ BKT في شكل حساء. منذ بضع سنوات ، نشأت نسخة جافة من هذه المدينة وهي الآن لا تحظى بشعبية في جميع أنحاء ماليزيا فحسب ، بل في سنغافورة أيضًا. حساء بي كي تي داكن وقوي (مع بهارات وأعشاب) في ماليزيا بينما الحساء شاحب ومليء بالفلفل في سنغافورة.

أنا وعائلتي نحب النكهات القوية والقوية في هذه النسخة الجافة ، المكونات الإضافية هي الحبار المجفف المقلي والفطر والفلفل الحار مما يمنحه جاذبية لذوقنا !!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، نأمل أن تتمكن من تزويدنا ببعض الملاحظات / التعليقات عبر مدونتنا. اعجب بنا وتابعنا ما وراء صفحة الفيسبوك نورم والاشتراك في مدونتنا. اتبعنا انستغرام (TheRealBeyondNorm) و موقع يوتيوب (BeyondNormEats)، للحصول على آخر التحديثات ومقاطع الفيديو المثيرة. كما نود أن نرحب بكم للانضمام إلينا مجموعة Mummy’s Kitchen Facebook for food lovers like you, whether newbie or veteran.

Serves 4 persons

مكونات

For the broth:

600 pork shoulder ribs/pork ribs, Salt and rinse off after 5 minutes

15 cloves garlic, rinsed skin on/off

15 pieces of Wolfberry (gei ji), rinsed and drained

1 tablespoon thick dark soy sauce

1 tablespoon light soy sauce

For the dry BKT:

1 to 2 medium dried cuttlefish, soaked, drained and sliced into strips

6 pieces dried shitake mushrooms, soaked, drained and sliced thinly

10 ladies’ finger/okra, washed and sliced diagonally about 1cm thick

1 tablespoon light soy sauce

½ tablespoon thick dark soy sauce

Preparation for the broth:

  1. Add the water into a pot and bring it to a boil.
  2. Add in the aniseeds, cloves and cinnamon stick into the boiling water.
  3. Simmer for about 2 minutes.
  4. Add in the pork, garlic, wolfberries, dark soy sauce, and light soy sauce.
  5. Simmer in low heat for 45 minutes.
  6. Remove the pork from the broth and set aside. Keep the broth for later use.

Cooking Dry BKT:

  1. Add some oil in a pan/pot, fry the dried cuttlefish for 30 seconds
  2. Then add the dried chillies, and chili padi until fragrant.
  3. Add in the mushrooms and stir for another minute.
  4. Add in the ladies’ finger and fry 30 seconds.
  5. Add in the pork (from Step 6). Fry for 2 minutes.
  6. Add in the broth till it adequately covers the ingredients. (Or top up some water.)
  7. Adjust the taste by adding in the light soy sauce, dark soy sauce, and oyster sauce. Bring it to a boil.
  8. Simmer until the gravy is reduced to the consistency which you like.
  9. When it is ready to serve, garnish it with the chopped coriander.
  10. Goes well with steamed rice.
  1. If you want your dry BKT to be spicier, you can cut some of the dry chilli into half.
  2. I used only the basic herbs/spices for this dish.
  3. If you prefer a firmer texture for the ladies’ finger/okra, add them in in at Step 14 halfway through the simmer.

مثله:

Mummy's Kitchen

أهلا! My name is Josephine Go. I blog at BeyondNorm.com in a segment called Mummy’s Kitchen. I love to use fresh and natural ingredients in my cooking to promote healthy eating. Some of my recipes may not be in line with the traditional methods of cooking to the extent that some of the ingredients are different, but hopefully new recipes are being created in my style. I certainly hope that what I do will help guide kitchen first-timers on how to cook their first meal as well as further equip kitchen veterans with new recipes. My loving husband and two wonderful children are my best guinea pigs and critics. They have enjoyed (or endured) the food that has been served to them for all these years. Mind you, I did not know how to cook or ever knew that I could cook till I got married. So there is hope for everyone. If I can cook, you can cook. You will not know how good or talented you are until you put your hand in the plough.


Tag: Japanese desserts

Keep up to date with Yoshiko’s latest posts about Japanese Superfoods and the important role they have in leading your health and beauty. If you want to lose weight without starving yourself, age well, have ultimate health, want to have beautiful skin and hair, have a look at Yoshiko’s delicious and nutritious Recipes. If you love eating out, check her plant based restaurants reviews in others.

Blancmange

Blancmange This is a rich and creamy blancmange that incorporates soymilk and tahini (the secret ingredient to make it really …

Tofu Cheesecake

Tofu Cheesecake This cheesecake is delightfully rich and creamy without any dairy products—and it is also extremely nutritious. INGREDIENTS Base …

Tofu, Cashew and Maple Ice-cream

Tofu, Cashew, and Maple Ice-cream This is a very rich and creamy ice-cream that is easy to make. The richness comes …

Tofu Choco Banana

Tofu Choco Banana This is a really easy and nutritious dessert! Cooked banana works as a setting agent. The delicious …


  • 2 tablespoons kuzu
  • 500ml (17. fl oz) soymilk
  • 60ml (2fl oz) agave
  • teaspoon concentrate agar agar powder
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • Strawberry sauce
  • 30g (1oz) real brown sugar
  • 25ml (.fl oz) water
  • 5 strawberries, chopped

1. Break the kuzu into powder and dissolve with a small amount of soymilk in a saucepan.

2. Add the rest of the soymilk, agave, agar agar and tahini over a medium heat, stirring continuously. You will see the mixture begin to

بشكل متواصل. You will see the mixture begin to

thicken. Bring to the boil then turn down and

simmer for 2 minutes, stirring continuously

(agar agar needs to be cooked for at least 2 minutes with a boiling liquid, otherwise, it won’t melt so it won’t set).

3. Spoon the mixture among five ramekins and refrigerate to set.

4. Meanwhile, make the strawberry sauce. Bring sugar and water to the boil in a small pan. Reduce heat to low and simmer until syrupy.

Reduce heat to low and simmer until syrupy. Remove from heat and add the chopped

strawberries and stir. اتركيه ليبرد.

5. To serve, dip moulds briefly into warm water, turn onto plates and spoon strawberry sauce over the top.

Tip: There are many types of agar agar. If you use Japanese agar agar powder, use . teaspoon.

If you use an agar-agar flake or bar, use 1 teaspoon and soak for at least two hours before

cooking. You can also make black blancmange, simply use black tahini instead of white.

You can also create the two-colour blancmange you see in the photo opposite.


The 36 Eggs Project

When we were kids, we always wondered what that pound cake in Anne of Windy Poplars tasted like. A recipe that called for 36 eggs! We were dying to know. Not to mention Doc Spencer's meat pie, Bruce Bogtrotter's chocolate cake, Mr. Tumnus's tea, Heidi's grandfather's bread with cheese. We spent our childhoods a teeny bit sad that we'd never get to try these fictitious dishes.

And then we grew up and became librarians, and suddenly, everything was possible.


Otoro Sushi 大トロ寿司の作り方 (レシピ)

Otoro Sushi - Enjoy this prized part of the tuna two ways, seared and drizzled with yuzu juice or just with a bit soy sauce. Either way it melts in your mouth! For the complete recipe: www.justonecookbook.com/recipes/otoro-sushi-two-ways/ Ingredients: Ootoro (fatty tuna), sushi-grade (purchase @ bit.ly/buy-otoro) Sushi rice pillows (purchase @ bit.ly/sushi-rice-pillows) Yuzu Soy sauce, wasabi, sushi ginger (pickled red ginger) for garnish You will .

Otoro Sushi - Enjoy this prized part of the tuna two ways, seared and drizzled with yuzu juice or just with a bit soy sauce. Either way it melts in your mouth! For the complete recipe: www.justonecookbook.com/recipes/otoro-sushi-two-ways/ Ingredients: Ootoro (fatty tuna), .

Otoro Sushi - Enjoy this prized part of the tuna two ways, seared and drizzled with yuzu juice or just with a bit soy sauce. Either way it melts in .


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لعمل الشاى الأخضر الصينى بكامل فوائده


تعليقات:

  1. Nikozilkree

    حسنًا ... سيأتي في متناول يدي ...

  2. Westley

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  3. Tojazil

    أنصحك بزيارة الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يهمك. لن أشفق عليك.

  4. Fred

    فكره جيده

  5. Kai

    حلول مثيرة للاهتمام



اكتب رسالة