tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

صدر لحم الخنزير محشو بالنقانق

صدر لحم الخنزير محشو بالنقانق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم ضرب صدر لحم الخنزير قليلاً ، أو شرائح رقيقة. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والزعتر والبردقوش. ضعي النقانق على كل شريحة ولفافة ، امسكها بعصي السيخ. اغسل الفطر جيدًا وإذا كان أكبر ، قم بتقطيعه إلى قسمين أو أربعة ، وإذا لم يكن كذلك ، فاتركه كاملًا. يُقطع الفلفل المغسول إلى شرائح أصغر ، ويقطع البصل إلى قشور ، ويُفرم الثوم جيدًا. ضع اللحم في مقلاة أو طبق مقاوم للحرارة. ضعي الخضار ورشي عليها القليل من الملح. ثم يرش بالزيت ويسكب الخمر. غطي بورق الخبز وضعيه في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك نأخذ الورق ونتركه لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، نرش من وقت لآخر بالصلصة من الصينية. قدميها مع البطاطس الطبيعية أو مع مقبلاتك المفضلة (التي تريدينها).

شهية طيبة!!


طريقة التحضير

نقطع العضلة إلى نصفين ولكن ليس حتى النهاية ، نضيف شريحة لحم الخنزير والجبن المذاب والبصل الأخضر المفروم بالداخل ، ونغلق العضلة ثم نضيف الشريحة الثانية من الجبن المذاب في الأعلى ثم نلف عضلة لحم الخنزير بشرائح لحم الخنزير المقدد ، ملح وفلفل ويقلى بزيت الزيتون ، أولاً لمدة 5-10 دقائق على اللهب ثم نخبز لمدة 25 دقيقة لأنه يجب نفوذه جيداً. سنقوم بغلي المعكرونة بشكل منفصل قليلاً ، وسيتعين عليهم الحفاظ على شكل الحلقات ، لأنها ستكون زخرفة صالحة للأكل لمنتجنا ، وسوف تغلي فقط لبضع دقائق وبعد ذلك سيتم تجفيفها وسيتم سحبها. المقلاة لبضع ثوان زيت زيتون. سوف نقدم هذا التحضير مع ثلاثة أنواع من الصلصات على النحو التالي: صلصة الكيوي ، صلصة البرتقال وصلصة الفلفل الأحمر.
صلصة الكيوي (عدد 2 فاكهة): نقشر الثمار ونقطعها إلى قطع أصغر وإذا كان وسطها أبيض نقوم بتنظيفها وبعد ذلك نخلطها ونصفيها من خلال غربال ناعم.

صلصة البرتقال (2 فاكهة): قشر قشر البرتقال ، ثم قطعه إلى شرائح وضعه في الخلاط ، ثم صفيه. سنلاحظ أنه كثير العصير ليس مثل الكيوي لذلك سنضطر إلى تكثيف الصلصة ، سنضعها على النار وسنضيف ملعقة صغيرة من نشاء الطعام ، احرصي على البقاء بالقرب منها ، لأنها تحترق بشدة. بسرعة وأنت تخاطر بتدمير كل شيء في المنتج.
صلصة الفلفل الأحمر كابيا (قطعتان): اغسل ونظف واقلي (مخبوز) وبعد ذلك يتم تقشيرها ونقسمها إلى قطع أصغر وسنخلطها مع الخل البلسمي حتى تحصل على نتيجة جيدة. معجون منضم.
مع كل من هذه الصلصة سوف نرفع مستوى تحضيرنا.
شهية طيبة.

لحم الخنزير المشوي في صلصة الثوم والبطاطا الحلوة (Lombo assado no forno com sweet potato)

شريحة أخرى من شرائح اللحم المفضلة لدينا ، نقوم بطهيها لك. العائلة والأصدقاء على العشاء. هذه

عضلات لحم الخنزير في قشرة البندق ومحشوة برقوق

الكمثرى: قشر الكمثرى واترك ذيولها. نترك طوق قذيفة حول ذيول.


تحضير نقانق الضأن ولحم الخنزير:

يقطع لحم الضأن ولحم الخنزير. يجب أن يكون لحم الخنزير أكثر بدانة ، لأن الأغنام هزيلة. نخلط اللحم مع البهارات ونعجن جيدا. أقوم بتحضير النقانق مع المزيد من الثوم لأنه ، على ما أعتقد ، هذا هو الأساس لنقانق عالية الجودة. لا ينبغي استخدام البابريكا بكثرة لأنها يمكن أن تعطي طعمًا مرًا. يعجن المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومذاقاً. نضع القليل من اللحم على اللسان للتحقق من الطعم ، إذا كان مالحًا أو حارًا بدرجة كافية. تركناها ترتاح بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي نملأ النقانق باستخدام خدود الأغنام (أرق) أو لحم الخنزير. نخرج المنخل والسكين من المفرمة ونركب القمع ، أنبوب ملء النقانق. ننفخ في الحصائر مسبقًا حتى نتمكن من دحرجتها بسهولة على الأنبوب. نقوم بإدخال السجادة بالكامل على الأنبوب ، ونصنع عقدة في النهاية أو نربطها بخيط ونقوم بتدويرها. اعتمادًا على المدة التي نريدها النقانق ، نوقف الحشو ونقلب السجق من وقت لآخر لتقسيم النقانق. تتم إزالة النقانق على الفور في الهواء وربما ، إذا رغبت في ذلك ، للتدخين لاحقًا. إلى جانب النقانق ، قمت أيضًا بإعداد لحم الخنزير في عصير الخاص بي.


باستخدام سكين طويل ، قطع صدر لحم العجل النيء بين الجزء العلوي من اللحم والعظم تحته لعمل "جيب" كبير بما يكفي للحشو.

للحشوة ، ننقع في الحليب 250 جرام من الخبز أو الخبز الأبيض ، بدون قشرة ، اعصرها جيدًا وتمريرها من خلال غربال.

ثم اخفقي 80 جرامًا من الزبدة الطرية حتى تبدو مثل الكريمة واخلطي تدريجيًا 2 صفار بيض و 3 بيضات كاملة وخبز للحصول على خليط ناعم إلى حد ما. يتبل بالملح حسب الرغبة وقليل من جوزة الطيب المبشور ونصف ملعقة صغيرة من البقدونس الأخضر المفروم.

نملأ فتحة لحم العجل بهذا الخليط ، ونربطها جيداً ، ونتبلها جيداً بالملح ونخبزها ببطء في الفرن لمدة ساعتين ، مع دهنها بشكل متكرر.

للقيام بذلك ، ضعي صدر لحم العجل في مقلاة كبيرة مع الجانب الأيمن لأسفل ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء و2-3 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير المذاب واقليه على نار متوسطة.

بعد الحصول على اللون الأصفر الذهبي ، اقلب اللحم (مع الجانب الجيد للأعلى) وانتهي من الطهي في الوقت المحدد ، دهنه بشكل متكرر بالصلصة الخاصة به ، حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا وله طبقة زجاجية لطيفة.

اقتراح:

يُسلق صدر لحم العجل في الفرن عند حوالي 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة و 45 دقيقة.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء في المقلاة ، فهناك خطر أن يصبح اللحم مقرمشًا وأن تصبح الصلصات بنية جدًا. تأكد من إضافة القليل من الماء إلى المقلاة أثناء الطهي.

لصلصة الستيك ، أضيفي القليل من الزبدة بحجم حبة البندق إلى المقلاة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الدقيق أثناء القلي ، ثم أضيفي الحساء أو الماء لعمل صلصة رقيقة. اتركه يسقط لبضع دقائق.

للتقديم ، نقطع صدر العجل المحشو إلى شرائح سميكة ونحيطه بصلصة اللحم التي يجب تصفيتها.


التسمية: لحم الخنزير المتن

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


شريحة لحم صدر لحم محشوة بالسجق.

ربما لا يكون هذا هو أفضل وقت (يجري الصيف وما يرتبط به من حرارة في الخارج) لكنني أعلم أن رومانول ليس خنزيرًا. أبدا. وعندما لا يغلي حساء الدجاج المعكرونة على الموقد يوم الأحد ، ربما نفكر في صدر لحم الخنزير ، طري ولذيذ ، ملفوف في المنتصف مع نقانق مدخنة (أو طازجة) ، وبطاطا مهروسة ، وخضروات مخبوزة وحتى مخللات في إضافة. إنه الصيف ، ولا نخاف من الخنازير الصغيرة.

لذا ، إذا صنعت هريس البطاطس لشريحة اللحم هذه ، فإنك تجعلها بسيطة أو معقدة كما تريد ، مع الزبدة والحليب ، بالزيت ، أو حتى شيء مختلف مثل هذا المهروس الأيرلندي http://bucatarialuiradu.co .uk / from-Irish -cuisine-champ /. اجعلها دافئة في نهاية الطهي حتى يتم تقديمها.

بالنسبة لشريحة اللحم ، اختر قطعة من صدر لحم الخنزير بدون أضلاع ، سميكة جدًا بإصبعين ومستطيلة الحجم ، على سبيل المثال 30-35 سم × 20-25 سم. قطع الفأر على السطح بسكين حاد جدا دون المرور عبر اللحم ، شرائح بسمك 2 سم. تغلي غلاية ، أو حوالي 1.5 كجم حتى الغليان. ثم ضع اللحم في صينية مع وضع الماوس لأعلى ، واسكب ماء المطر فوقه وصفيه على الفور. هذه العملية تجعل الفأرة مقرمشة للغاية في الفرن.

جفف اللحم بمنشفة المطبخ. ضع قطعة النقانق في المنتصف ولفها بإحكام شديد ، مربوطة بخيط كل 2 سم ، ربما تحتاج إلى يدين إضافيتين هنا للمساعدة. إذا تم لفها وربطها ، فقم الآن بفرك الفأر جيدًا بالملح والفلفل (يحتاج إلى المزيد من الملح حتى يصبح مقرمشًا) ، ثم دلكه قليلاً بالزيت ، ورش بعض الزعتر في الأعلى.

في صينية ، نضع فراشًا من الخضار والبصل والجزر والجزر الأبيض مقطّعًا إلى قطع كبيرة ، والملح والفلفل أيضًا ، وبعض الزعتر يذهب مرة أخرى وقطرة من الزيت. ضع اللحم فوقها ، واسكب النبيذ والقليل من الماء أو البيرة (وليس 2 لتر من البلاستيك ، واحد أصغر) وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.

اتركه بني من الأعلى لمدة 15-20 دقيقة ، مع الحرص على عدم الحرق. ثم خففي الحرارة بشكل كبير إلى 160-170 درجة مئوية ، واتركي الستيك يطهى لمدة ساعة على الأقل. بعد ساعة ، حاول معرفة ما إذا كان قد تغلغل ، يجب أن يكون اللحم طريًا وعصيرًا (خطر الجفاف صغير مع طبقات جميلة من الدهون اللذيذة والعطرية) ، يجب أن تكون العصائر التي تخرج منه عند وخزها بالسكين صافية وبدون دم.

إذا كان الفأر مقرمشًا تمامًا ، فهذا جيد ، إذا لم تقم بزيادة الحرارة إلى 200 درجة مئوية مرة أخرى وتركه يحترق مرة أخرى ، بعين واحدة على الفرن ، لمدة 10-15-20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا. هزها من الفرن ، ولا تضعها مباشرة على المنضدة ، اتركها تستريح لمدة 15 دقيقة (دون خوف من التبريد) ثم تقطع شرائح سميكة (أو رقيقة ، كما تحب وبعد أن تكون على الطاولة) ، رتب فوق البوريه مع الخضار الناضجة والمخللات الباردة.

وحتى إذا ذهب النبيذ الأحمر من القبو مع هذا الطعام ، فلا يزال الصيف ، وأنا أفضل رشفة من النبيذ الأبيض من الثلاجة ، لغسل الروائح القوية وجعل الشهية أكبر. هذا إذا كنت لا ترغب في شرب البراندي على أي حال ، يجب أن تشربه أولاً. شهية كبيرة.

المكونات 6-8 حصص / وقت التحضير 2 ساعة

مكونات شرائح اللحم فقط:
قطعة واحدة من صدر لحم الخنزير بدون أضلاع (حوالي 2 كجم)
1 سجق طويل مدخن أو طازج
2 جزر
2 جزر أبيض
1 كوب من النبيذ الأبيض أو 1 بيرة (اختياري)
ملح ، فلفل ، زعتر
نفط

معلومات للمملكة المتحدة: أعتقد أن النقانق المدخنة موجودة في الوقت الحاضر في كل مكان ، ومن الأفضل أخذ صدور لحم الخنزير من جزارة كاملة (أو من ماكرو) ، السعر منخفض واقتصادي للغاية لكل كيلوغرام. خلاف ذلك ، كل شيء في وفرة.


لفة لحم الخنزير مع النقانق

لفة لحم مع نقانق وهي مقبلات لذيذة ومغذية. يمكنك تحضيره لقضاء العطلات ، لوجبة الأحد ، ولكن أيضًا خلال الأسبوع.
لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضير الرول ، لكن يمكنك إضافة أخرى ، على سبيل المثال: خضروات (جزر ، هليون) ، فطر ، جبن.
إذا كنت لا تستطيع أن تأكل كل شيء ، يمكنك أن تحزم أو تحضر شطيرة لذيذة.


نقانق لحم الخنزير ، جيدة لعق أصابعك

عادة ما يتم صنع النقانق المصنوعة من لحم الخنزير محليًا في حوالي عطلة الشتاء ، عندما يقوم الروماني بأكمله بإعداد جميع أنواع "الفضلات" لوجبة العطلة.

أعلم أنه الآن بعد أن أكتب لك هذه الوصفة ، لم تعد هذه الوصفات مطلوبة بشدة ، لكني أقدم لك أيضًا هذه الوصفة التقليدية لنقانق لحم الخنزير التي حصلت عليها من والد زوجي.
تختلف عن غيرها من وصفات سجق لحم الخنزير بالطريقة التي يتم بها فرم اللحم.
كان والد زوجي يفرم اللحم من أجل نقانق الشجر ، لذلك حصلت على المساعدة هذا العام وجربت وصفته.

سجق لحم الخنزير-المكونات

2.5 كجم كتف لحم الخنزير
2.5 كجم بطن لحم الخنزير
5 ملاعق صغيرة ملح
400 مل شوربة عظم لحم الخنزير
2 فص ثوم
6-7 فلفل أحمر حار مجفف
2 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
فلفل
10 م أمعاء الخنزير

إعداد النقانق لحم الخنزير
من 5 كجم من اللحم ، يتم تقطيع 4 كجم إلى أصغر حجم ممكن باستخدام الشاعر أو الفأس لدينا لتقطيع العظام.

يتم تقطيع كيلوجرام اللحم المتوقف من خلال مفرمة اللحم مع الفلفل الحار المنظف من البذور.

يُقشر الثوم ويُطحن بأصغر حجم ممكن.

من عظام لحم الخنزير نصنع حساء نخلطه مع الثوم المهروس ثم نصفيه.
اخلطي اللحم جيداً مع الفلفل الحار المفروم وعصير العظام والثوم والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.

نملأ أمعاء الخنزير بمساعدة مفرمة اللحم والجهاز الخاص لحشو النقانق.

اخترت تقسيم النقانق عن طريق لف الأمعاء إلى حوالي 15 سم.

بعد الحشوة ، صفيها على لوح (عصا) في مكان بارد وجيد التهوية.

بعد البقاء لمدة يوم أو يومين ، يمكن تدخينهم.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


معايير جديدة لتربية الخنازير

يدعم البرنامج الزراعي الجديد انضمام مزارع الخنازير معايير أعلى لرعاية الحيوان ، حتى يتمكن الرومانيون من وضعها على طاولاتهم 100٪ لحم خنزير رومانيبجودة أفضل.

يقدم في المزارع نموذجًا لتطوير الزراعة ورعاية الحيوان في سلسلة توريد لحوم الخنازير ، على 4 مستويات:

  1. التعاون المباشر مع المزارعين
  2. إدخال معايير أعلى لرعاية الحيوان
  3. إدخال نظام غذائي يحتوي على حبوب رومانية 100٪ ، يتم تحليلها دوريًا
  4. إدخال نظام تدقيق للسلامة والجودة للمزارع وعلف الخنازير وكذلك مراقبة صحة الخنازير.

يعد البرنامج الزراعي الخاص بلحم الخنزير هو الأول من نوعه في رومانيا ويتجاوز المتطلبات التشريعية ، كونه نموذجًا يجب اتباعه لزيادة الإنتاج المحلي من لحم الخنزير عالي الجودة.

البرنامج الزراعي ل لحم خنزير يقدم نظامًا لمراقبة الجودة لتقديم لحم ألذ من خلال مجموعة الإجراءات الكاملة:

1. تدقيق المزارع ومعايير الرفق بالحيوان - نتعاون مع شركة شهادات دولية ، والتي تقوم بمراجعة وتحليل المعايير مثل رعاية الخنازير والحالة الصحية والغذاء وتدابير النظافة والمعايير الصحية. حصلت المزارع المشاركة في البرنامج على المستوى المتقدم الذي يتجاوز المتطلبات القانونية.

2. طعام يحتوي على 100٪ حبوب محلية - تمت الموافقة على جميع الحبوب التي يتكون منها طعام الخنازير ، وتأتي 100٪ من الحصاد الروماني وتحتوي على فول الصويا الروماني ، غير المعدل وراثيًا.

3. التدقيق الغذائي - نعمل مع مؤسسة محايدة ومستقلة لأخذ عينات من الأعلاف وتحليلها مباشرة من المزرعة لضمان الجودة باستمرار. يتم تحليل الغذاء بشكل دوري للسيطرة على المبيدات الحشرية أو السالمونيلا أو الديوكسين أو المعادن الثقيلة.

4. نظام مراقبة صحة الخنازير - نتيجة لذلك ، ستحصل الخنازير على عدد أقل من الأدوية ، وسنتلقى معلومات منتظمة حول مستواها.

5. توفر المزارع مساحات أكبر - تبلغ مساحة مناطق التكاثر 0.715 متر مربع / خنزير كحد أدنى ، أي أكثر من المتطلبات القانونية ، وعلى مسافة 300 كيلومتر كحد أقصى من المزرعة إلى المسلخ.

6. ظروف معيشية أكثر استرخاء - كلما كانت الخنازير أكثر استرخاءً وظروف معيشية أفضل ، كان طعم اللحم ألذ. الخنازير حيوانات فضولية ترغب في الاستكشاف واللعب. هذا هو السبب في أن المساحات المتنامية قد تم تجهيزها بألعاب خشبية طبيعية ، مما يساعدهم على الاسترخاء ، وبالتالي التمتع بصحة أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لكونهم ولدوا ونشأوا في رومانيا ، فقد تم القضاء على الحاجة إلى نقل الخنازير الصغيرة ، وهو عامل إجهاد له تأثير على جودة اللحوم.


وصفات مماثلة:

لحم الخنزير المتن محشو بالبيض والنقانق

لحم الخنزير المتن محشو بالبيض والقشدة الحامضة والنقانق ، مخبوز في المقلاة

عضلات لحم الخنزير مع صلصة روبي

لحم الخنزير المحضر بالصلصة مع الدقيق ومرق العظام والنبيذ متبلة بأوراق الغار

لحم خنزير تندرلوين مغطى بالثوم و.

وصفة لحم الخنزير المتن مغطى بالثوم والضلوع المحضرة بالفرن مع رشها بالنبيذ الأحمر

شرائح لحم الخنزير مع الفيرموث مثل حمالة الصدر.

وصفة لشرائح لحم الخنزير مع الفيرموث مثل النخالة المحضرة بالبيض والجبن والخضر

مقلي بالعضلة الايطالية المفرومة

سوتيه من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير مع صوص ماديرا ، مغطى بأسباجيتي وجبنة مبشورة


فيديو: ما العله لتحريم لحم الخنزير الشيخ الخميس


تعليقات:

  1. Morvan

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكني أقترح أن أذهب مرة أخرى.

  2. Coughlan

    موقع رائع! شكرا لكونك! هذا نحن…

  3. Declan

    أشكر المساعدة في هذا السؤال ، الآن سأعرف.



اكتب رسالة