tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

قابل الشيف كريس

قابل الشيف كريس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بقلم كارلي ديفيليبو

3 نجوم في نيويورك تايمز. مدرب ICE Chef الخاص بك.

من فريق البيتلز إلى لوسيل بول ، وتشارلي شابلن إلى أوبرا وينفري - تأتي بعض أعظم قصص النجاح من مرشحين غير محتملين قيل لهم إنهم لن "ينجحوا" أبدًا. ولكن إذا كان الشيف كريس جيسوالدي ، مدرب ICE ، مستضعفًا في السابق ، فلن تعرفه أبدًا اليوم.

حتى عندما كان طالبًا صغيرًا في مجال الطهي ، كان من الواضح أن أخلاقيات عمل الشيف كريس جعلته متميزًا عن غيره من الطهاة. كانت خطوته الأولى في "الدوريات الكبرى" للطهي هي التطوع في مطبخ الشيف توماس كيلر في La Reserve (مع الحفاظ على وظيفة أخرى بدوام كامل). سرعان ما أصبح كريس "اليد اليمنى" وطاهيًا مساعدًا لكيلر ، حيث عمل جنبًا إلى جنب مع الشيف الشهير لمدة 7 سنوات.

"كانت السنوات التي عملت فيها في La Reserve و Raphael's و Rakel من أكثر السنوات روعة في مسيرتي المهنية وكان كريس موجودًا كل يوم. كان التزامه وتفانيه وأخلاقياته في العمل لا مثيل لهما وما زلت مثالاً يحتذى به اليوم. قادرين على الاتصال به زميلًا وصديقًا ، ومهنتنا في مكان أفضل بسبب الطهاة مثل كريس الذين يفهمون حقًا ما يتطلبه الأمر ليكون طاهياً ". - توماس كيلر


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب الطبخ الخاص به ، ليحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم يسبق لي أن مررت به ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعدني في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes قال لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق بلحم البقر المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. بالنظر إلى أن وجود الصحافة المحلية وسط الحصار والنكسات له تأثير أكبر على عائدات الإعلانات ، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا أن نجمع الدعم لتمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال الانضمام إلى برنامج عضوية I Support الخاص بنا والذي يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.

نيكول دانا مراسلة مقرها في بالم بيتش كانت تقدم تقارير عن مشهد الطعام في جنوب فلوريدا لصحيفة New Times منذ عام 2011. كما أنها تستمتع بشرب البيرة والكتابة عن مجتمع البيرة الحرفية المتنامي في المنطقة.


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب الطبخ الخاص به ، ليحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم يسبق لي أن مررت به ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعدني في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes قال لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق بلحم البقر المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. بالنظر إلى أن وجود الصحافة المحلية وسط الحصار والنكسات له تأثير أكبر على عائدات الإعلانات ، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا أن نجمع الدعم لتمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال الانضمام إلى برنامج عضوية I Support الخاص بنا والذي يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.

نيكول دانا مراسلة مقرها في بالم بيتش كانت تقدم تقارير عن مشهد الطعام في جنوب فلوريدا لصحيفة New Times منذ عام 2011. كما أنها تستمتع بشرب البيرة والكتابة عن مجتمع البيرة الحرفية المتنامي في المنطقة.


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب طبخ خاص به ، يحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم يسبق لي أن مررت به ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعدني في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes قال لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق باللحم البقري المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. بالنظر إلى أن وجود الصحافة المحلية وسط الحصار والنكسات له تأثير أكبر على عائدات الإعلانات ، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا أن نجمع الدعم لتمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال الانضمام إلى برنامج عضوية I Support الخاص بنا والذي يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.

نيكول دانا مراسلة مقرها في بالم بيتش كانت تقدم تقارير عن مشهد الطعام في جنوب فلوريدا لصحيفة New Times منذ عام 2011. كما أنها تستمتع بشرب البيرة والكتابة عن مجتمع البيرة الحرفية المتنامي في المنطقة.


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب الطبخ الخاص به ، ليحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم أواجهه من قبل ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعد في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes يقول لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ الخاص بي & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق بلحم البقر المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. بالنظر إلى أن وجود الصحافة المحلية وسط الحصار والنكسات له تأثير أكبر على عائدات الإعلانات ، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا أن نجمع الدعم لتمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال الانضمام إلى برنامج عضوية I Support الخاص بنا والذي يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.

نيكول دانا مراسلة مقرها في بالم بيتش كانت تقدم تقارير عن مشهد الطعام في جنوب فلوريدا لصحيفة New Times منذ عام 2011. كما أنها تستمتع بشرب البيرة والكتابة عن مجتمع البيرة الحرفية المتنامي في المنطقة.


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب طبخ خاص به ، يحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم أواجهه من قبل ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعد في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes يقول لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ الخاص بي & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق باللحم البقري المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. بالنظر إلى أن وجود الصحافة المحلية وسط الحصار والنكسات له تأثير أكبر على عائدات الإعلانات ، فمن المهم أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا أن نجمع الدعم لتمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال الانضمام إلى برنامج عضوية I Support الخاص بنا والذي يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.

نيكول دانا مراسلة مقرها في بالم بيتش كانت تقدم تقارير عن مشهد الطعام في جنوب فلوريدا لصحيفة New Times منذ عام 2011. كما أنها تستمتع بشرب البيرة والكتابة عن مجتمع البيرة الحرفية المتنامي في المنطقة.


يقدم كتاب الطبخ الجديد Miami Chef Chris Valdes & # 8217 وصفات وقصص عائلية

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

قبل أربع سنوات ، لم يكن الشيف في ميامي كريس فالديس يحلم أبدًا بأن يلعب دور البطولة في برنامج Food Network Star أو أن يتنافس مع Chopped. كما أنه لم ير نفسه يكتب كتاب الطبخ الخاص به ، ليحكي ذكريات الطفولة التي قضاها هو وزوجة أبيه في المطبخ.

لكن هذا & # 8217s بالضبط حيث هو اليوم & # 8211 وذلك & # 8217s جزئياً بسبب تفكك سيء.

& # 8220 كنت في كساد عميق. لقد كان شيئًا لم يسبق لي أن مررت به ، وكنت أعلم أنني يجب أن أفعل شيئًا من شأنه أن يساعدني في تشتيت انتباهي ، & # 8221 Valdes قال لصحيفة New Times. & # 8220 ذهبت إلى باريس ولندن وروما ونيو أورلينز وسان فرانسيسكو & # 8211 ولم يفعل أي منهم الحيلة. لذلك ذات يوم استيقظت وقلت ، & # 8216I & # 8217m سأعمل على تحقيق حلم طفولتي. & # 8217 كنت أعرف دائمًا أنني سأصبح طاهياً ، لكنني لم أكن أعرف أبدًا أنني سأحصل على الكثير من الحب والدعم من في كل مكان. & # 8220

كان فالديس موهبة طهي شهيرة منذ ذلك الحين. في سن مبكرة ، حصل على منحة دراسية بقيمة 10،000 دولار لكلية Le Cordon Bleu لفنون الطهي. في سن ال 19 افتتح Chris Valdes Catering. بعد عقد من الزمان ، استمرت الأعمال في الازدهار ، وهو النجاح الذي سمح له بالعمل مع العديد من العلامات التجارية وشركات الطيران الأمريكية إلى رويال كاريبيان.

ظهر Valdes في عدد لا يحصى من المنشورات في جنوب فلوريدا وكان أحد المرشحين النهائيين في الموسم 14 من Food Network Star. (في الشهر المقبل ، سيظهر الشيف أيضًا كمتسابق في الموسم 50 من Food Network & # 8217s Chopped.)

لكن الحياة لم تكن دائمًا سهلة لهذا الشيف الشاب الموهوب. سُجن والده لما يقرب من عقدين. خلال هذا الوقت ، فقدت عائلة Valdes & # 8217 أعمالها في المنزل والمطعم. ومع ذلك ، أثارت هذه المحن رغبته في صنع شيء من نفسه.

يقول فالديز لصحيفة نيو تايمز إنه بدأ في الطهي عندما كان طفلاً ، في الغالب كزوجة أبيه & # 8217s طاهية. سرعان ما أصبحت هواية شعبية وشهدت إلهامها في الطهي ، Emeril Lagasse ، على شاشة التلفزيون.

Frita Slider و Arroz con Pollo من Chris Valdes & # 8217 Miami cookbook One With the Kitchen.

صورة JC من خلال العدسة

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يعد Valdes هو الجانب الآخر من عدسة الكاميرا وربما يشتهر # 8211 بقناته على YouTube المستوحاة من البحث عن الذات Cooking With Chris ، حيث يشارك نصائحه حول وصفاته ودروسه التعليمية مع الآلاف من المتابعين.

& # 8220 لسنوات سألني الناس من أين أشتري كتاب الطبخ & # 8211 ثم أدركت أن الوقت قد حان لكتابة واحد بالفعل ، & # 8221 قال فالديس. & # 8220 أردت أن أفعل شيئًا أكثر من مجرد كتاب طبخ عادي. أردت أن أتحدث عن قصتي وكيف وصلت إلى مكاني. كنت أرغب في مشاركة قصص الطفولة والقصص المحرجة والتعرف على الشخص الذي يقف وراء الطاهي. & # 8221

تحقيقًا لهذه الغاية ، يشارك One With the Kitchen (30 دولارًا) تجربة Valdes & # 8217 كرائد أعمال شاب مستوحى من مطبخ زوجة أبيه & # 8217. هذه الذكريات ، جنبًا إلى جنب مع الانتصارات وصعوبات العمل في الصناعة في سن مبكرة ، ساعدت في جعله طاهًا وشخصية تلفزيونية.

أعطى Valdes الكتاب أجواء مميزة من التسعينيات وقدم للقراء مزيجًا من وصفات أمريكا اللاتينية للمدرسة القديمة مع لمسة عصرية & # 8221. يتضمن عمل السيرة الذاتية 70 من أشهر وصفاته ، من شطيرة لحم كوبي مع مخلل الهالبينو والبصل بالكراميل إلى الروبيان الحار مع بيكو دي جالو وجبن الفيتا.

الوصفة المفضلة هي زوجة أبيه & # 8217s boliche ، وعاء مشوي على الطريقة الكوبية تصنعه والدته للاحتفال بعيد ميلاده. يبدأ الطبق بلحم البقر المتبل بالحمضيات والمحشو بالكوريزو والزيتون قبل ربطه وطهيه ببطء.

& # 8220 أثناء نشأتي ، كنت أرى أنها تخصص ساعات في إنشائها ، مع ذوق وحب رائعين ، & # 8221 تقول فالديس. & # 8220 ما زلت أحب مشاهدتها وهي تفعل ذلك ، وما زلت أسألها كيف تطبخه ، على الرغم من أنني أعرف كيف & # 8211 فقط لإبقاء الطفل في المنزل وتذكر الأيام الخوالي ، في من بدأ هذا الحب في مطبخ. & # 8220

حافظ على The Miami New Times Free & # 8230 منذ أن بدأنا صحيفة Miami New Times ، تم تعريفها على أنها الصوت الحر المستقل لميامي ، ونريدها أن تظل على هذا النحو. نحن نقدم لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية موجزة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. أنتج قصصًا عن كل شيء بدءًا من الفضائح السياسية إلى أهم الفرق الموسيقية الجديدة من خلال التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة وطاقم عمل كل شيء بدءًا من جائزة جمعية الصحفيين المحترفين & # 8217 Sigma Delta Chi Feature Writing إلى جائزة Casey for the Deservable Journalism. Given that the existence of local journalism amid siege and setbacks has a greater impact on advertising revenue, it is more important than ever for us to raise support to fund our local journalism. You can help by joining our I Support membership program which allows us to continue to cover Miami without paywalls.

Nicole Danna is a Palm Beach County-based reporter who has been reporting on the South Florida food scene for the New Times since 2011. She also enjoys drinking beer and writing about the growing craft beer community in the region.


Miami Chef Chris Valdes’ new cookbook features recipes and family stories

Support the independent voice of Miami and help keep the future of the New Times free.

Four years ago, Miami Chef Chris Valdes had never dreamed that he would star in Food Network Star or compete with Chopped. Nor did he see himself writing his own cookbook, telling memories of a childhood he and his stepmother spent in the kitchen.

But that’s exactly where he is today – and that’s partly thanks to a bad breakup.

“I was in a deep depression. It was something I had never been through and I knew I had to do something that would help distract my mind,” Valdes tells the New Times. “I went to Paris, London, Rome, New Orleans, San Francisco – and none of them did the trick. So one day I woke up and said, ‘I’m going to work on my childhood dream.’ I always knew I was going to be a chef, but I never knew that I would get so much love and support from everywhere. & # 8220

Valdes has been a popular culinary talent ever since. At a young age, he received a $ 10,000 scholarship to Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. At the age of 19 he opened Chris Valdes Catering. A decade later, the business continues to thrive, a success that has allowed him to work with numerous American brands and airlines to Royal Caribbean.

Valdes has been featured in countless publications in South Florida and was a finalist on Season 14 of Food Network Star. (Next month, the chef will also appear as a contestant on Season 50 of Food Network’s Chopped.)

But life has not always been easy for this talented young chef. His father was imprisoned for almost two decades. During this time, Valdes’ family lost their home and restaurant business. However, these adversities sparked his desire to make something of himself.

Valdes tells the New Times that he started cooking as a child, mostly as his stepmother’s sous chef. It quickly became a popular pastime and saw its culinary inspiration, Emeril Lagasse, on TV.

Frita Slider and Arroz con Pollo from Chris Valdes’ Miami cookbook One With the Kitchen.

Photo of JC through the lens

These days, however, Valdes is the other side of the camera lens – perhaps best known for his soul-searching-inspired YouTube channel Cooking With Chris, where he shares his recipe tips and tutorials with thousands of followers.

“For years people have asked me where to buy my cookbook – and then I realized it was time to actually write one,” said Valdes. “I wanted to do something more than just an ordinary cookbook. I wanted to talk about my story and how I got where I am. I wanted to share childhood stories and embarrassing stories and learn about the person behind the cook.”

To that end, One With the Kitchen ($ 30) shares Valdes’ experience as a young entrepreneur who was inspired by his stepmother’s kitchen. These memories, combined with the triumphs and difficulties of working in the industry at a young age, helped make him a chef and TV personality.

Valdes gave the book a distinct 90s vibe and offered readers a mix of “old school Latin American recipes with a modern twist”. The autobiographical work includes 70 of his most popular recipes, from a Cuban steak sandwich with pickled jalapeños and caramelized onions to chili shrimp with pico de gallo and feta cheese.

A favorite recipe is his stepmother’s boliche, a Cuban-style pot roast his mother would make to celebrate his birthday. The dish starts with citrus marinated beef stuffed with chorizo ​​and olives before being tied and slowly cooked.

“Growing up, I would see her put hours into creating it, with great taste and love,” says Valdes. “I still like to watch her do it, and I still ask her how to cook it, even though I know how – just to keep the kid in the house and remember the old days, in who started this love in the kitchen. & # 8220

Keep The Miami New Times Free … Since we started the Miami New Times, it has been defined as the free, independent voice of Miami, and we want it to stay that way. We offer our readers free access to concise coverage of local news, food and culture. Produce stories on everything from political scandals to the hottest new bands with bold reporting, stylish writing, and staff everything from the Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi Feature Writing Award to the Casey Medal for the Deservable Journalism have won. Given that the existence of local journalism amid siege and setbacks has a greater impact on advertising revenue, it is more important than ever for us to raise support to fund our local journalism. You can help by joining our I Support membership program which allows us to continue to cover Miami without paywalls.

Nicole Danna is a Palm Beach County-based reporter who has been reporting on the South Florida food scene for the New Times since 2011. She also enjoys drinking beer and writing about the growing craft beer community in the region.


Miami Chef Chris Valdes’ new cookbook features recipes and family stories

Support the independent voice of Miami and help keep the future of the New Times free.

Four years ago, Miami Chef Chris Valdes had never dreamed that he would star in Food Network Star or compete with Chopped. Nor did he see himself writing his own cookbook, telling memories of a childhood he and his stepmother spent in the kitchen.

But that’s exactly where he is today – and that’s partly thanks to a bad breakup.

“I was in a deep depression. It was something I had never been through and I knew I had to do something that would help distract my mind,” Valdes tells the New Times. “I went to Paris, London, Rome, New Orleans, San Francisco – and none of them did the trick. So one day I woke up and said, ‘I’m going to work on my childhood dream.’ I always knew I was going to be a chef, but I never knew that I would get so much love and support from everywhere. & # 8220

Valdes has been a popular culinary talent ever since. At a young age, he received a $ 10,000 scholarship to Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. At the age of 19 he opened Chris Valdes Catering. A decade later, the business continues to thrive, a success that has allowed him to work with numerous American brands and airlines to Royal Caribbean.

Valdes has been featured in countless publications in South Florida and was a finalist on Season 14 of Food Network Star. (Next month, the chef will also appear as a contestant on Season 50 of Food Network’s Chopped.)

But life has not always been easy for this talented young chef. His father was imprisoned for almost two decades. During this time, Valdes’ family lost their home and restaurant business. However, these adversities sparked his desire to make something of himself.

Valdes tells the New Times that he started cooking as a child, mostly as his stepmother’s sous chef. It quickly became a popular pastime and saw its culinary inspiration, Emeril Lagasse, on TV.

Frita Slider and Arroz con Pollo from Chris Valdes’ Miami cookbook One With the Kitchen.

Photo of JC through the lens

These days, however, Valdes is the other side of the camera lens – perhaps best known for his soul-searching-inspired YouTube channel Cooking With Chris, where he shares his recipe tips and tutorials with thousands of followers.

“For years people have asked me where to buy my cookbook – and then I realized it was time to actually write one,” said Valdes. “I wanted to do something more than just an ordinary cookbook. I wanted to talk about my story and how I got where I am. I wanted to share childhood stories and embarrassing stories and learn about the person behind the cook.”

To that end, One With the Kitchen ($ 30) shares Valdes’ experience as a young entrepreneur who was inspired by his stepmother’s kitchen. These memories, combined with the triumphs and difficulties of working in the industry at a young age, helped make him a chef and TV personality.

Valdes gave the book a distinct 90s vibe and offered readers a mix of “old school Latin American recipes with a modern twist”. The autobiographical work includes 70 of his most popular recipes, from a Cuban steak sandwich with pickled jalapeños and caramelized onions to chili shrimp with pico de gallo and feta cheese.

A favorite recipe is his stepmother’s boliche, a Cuban-style pot roast his mother would make to celebrate his birthday. The dish starts with citrus marinated beef stuffed with chorizo ​​and olives before being tied and slowly cooked.

“Growing up, I would see her put hours into creating it, with great taste and love,” says Valdes. “I still like to watch her do it, and I still ask her how to cook it, even though I know how – just to keep the kid in the house and remember the old days, in who started this love in the kitchen. & # 8220

Keep The Miami New Times Free … Since we started the Miami New Times, it has been defined as the free, independent voice of Miami, and we want it to stay that way. We offer our readers free access to concise coverage of local news, food and culture. Produce stories on everything from political scandals to the hottest new bands with bold reporting, stylish writing, and staff everything from the Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi Feature Writing Award to the Casey Medal for the Deservable Journalism have won. Given that the existence of local journalism amid siege and setbacks has a greater impact on advertising revenue, it is more important than ever for us to raise support to fund our local journalism. You can help by joining our I Support membership program which allows us to continue to cover Miami without paywalls.

Nicole Danna is a Palm Beach County-based reporter who has been reporting on the South Florida food scene for the New Times since 2011. She also enjoys drinking beer and writing about the growing craft beer community in the region.


Miami Chef Chris Valdes’ new cookbook features recipes and family stories

Support the independent voice of Miami and help keep the future of the New Times free.

Four years ago, Miami Chef Chris Valdes had never dreamed that he would star in Food Network Star or compete with Chopped. Nor did he see himself writing his own cookbook, telling memories of a childhood he and his stepmother spent in the kitchen.

But that’s exactly where he is today – and that’s partly thanks to a bad breakup.

“I was in a deep depression. It was something I had never been through and I knew I had to do something that would help distract my mind,” Valdes tells the New Times. “I went to Paris, London, Rome, New Orleans, San Francisco – and none of them did the trick. So one day I woke up and said, ‘I’m going to work on my childhood dream.’ I always knew I was going to be a chef, but I never knew that I would get so much love and support from everywhere. & # 8220

Valdes has been a popular culinary talent ever since. At a young age, he received a $ 10,000 scholarship to Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. At the age of 19 he opened Chris Valdes Catering. A decade later, the business continues to thrive, a success that has allowed him to work with numerous American brands and airlines to Royal Caribbean.

Valdes has been featured in countless publications in South Florida and was a finalist on Season 14 of Food Network Star. (Next month, the chef will also appear as a contestant on Season 50 of Food Network’s Chopped.)

But life has not always been easy for this talented young chef. His father was imprisoned for almost two decades. During this time, Valdes’ family lost their home and restaurant business. However, these adversities sparked his desire to make something of himself.

Valdes tells the New Times that he started cooking as a child, mostly as his stepmother’s sous chef. It quickly became a popular pastime and saw its culinary inspiration, Emeril Lagasse, on TV.

Frita Slider and Arroz con Pollo from Chris Valdes’ Miami cookbook One With the Kitchen.

Photo of JC through the lens

These days, however, Valdes is the other side of the camera lens – perhaps best known for his soul-searching-inspired YouTube channel Cooking With Chris, where he shares his recipe tips and tutorials with thousands of followers.

“For years people have asked me where to buy my cookbook – and then I realized it was time to actually write one,” said Valdes. “I wanted to do something more than just an ordinary cookbook. I wanted to talk about my story and how I got where I am. I wanted to share childhood stories and embarrassing stories and learn about the person behind the cook.”

To that end, One With the Kitchen ($ 30) shares Valdes’ experience as a young entrepreneur who was inspired by his stepmother’s kitchen. These memories, combined with the triumphs and difficulties of working in the industry at a young age, helped make him a chef and TV personality.

Valdes gave the book a distinct 90s vibe and offered readers a mix of “old school Latin American recipes with a modern twist”. The autobiographical work includes 70 of his most popular recipes, from a Cuban steak sandwich with pickled jalapeños and caramelized onions to chili shrimp with pico de gallo and feta cheese.

A favorite recipe is his stepmother’s boliche, a Cuban-style pot roast his mother would make to celebrate his birthday. The dish starts with citrus marinated beef stuffed with chorizo ​​and olives before being tied and slowly cooked.

“Growing up, I would see her put hours into creating it, with great taste and love,” says Valdes. “I still like to watch her do it, and I still ask her how to cook it, even though I know how – just to keep the kid in the house and remember the old days, in who started this love in the kitchen. & # 8220

Keep The Miami New Times Free … Since we started the Miami New Times, it has been defined as the free, independent voice of Miami, and we want it to stay that way. We offer our readers free access to concise coverage of local news, food and culture. Produce stories on everything from political scandals to the hottest new bands with bold reporting, stylish writing, and staff everything from the Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi Feature Writing Award to the Casey Medal for the Deservable Journalism have won. Given that the existence of local journalism amid siege and setbacks has a greater impact on advertising revenue, it is more important than ever for us to raise support to fund our local journalism. You can help by joining our I Support membership program which allows us to continue to cover Miami without paywalls.

Nicole Danna is a Palm Beach County-based reporter who has been reporting on the South Florida food scene for the New Times since 2011. She also enjoys drinking beer and writing about the growing craft beer community in the region.


Miami Chef Chris Valdes’ new cookbook features recipes and family stories

Support the independent voice of Miami and help keep the future of the New Times free.

Four years ago, Miami Chef Chris Valdes had never dreamed that he would star in Food Network Star or compete with Chopped. Nor did he see himself writing his own cookbook, telling memories of a childhood he and his stepmother spent in the kitchen.

But that’s exactly where he is today – and that’s partly thanks to a bad breakup.

“I was in a deep depression. It was something I had never been through and I knew I had to do something that would help distract my mind,” Valdes tells the New Times. “I went to Paris, London, Rome, New Orleans, San Francisco – and none of them did the trick. So one day I woke up and said, ‘I’m going to work on my childhood dream.’ I always knew I was going to be a chef, but I never knew that I would get so much love and support from everywhere. & # 8220

Valdes has been a popular culinary talent ever since. At a young age, he received a $ 10,000 scholarship to Le Cordon Bleu College of Culinary Arts. At the age of 19 he opened Chris Valdes Catering. A decade later, the business continues to thrive, a success that has allowed him to work with numerous American brands and airlines to Royal Caribbean.

Valdes has been featured in countless publications in South Florida and was a finalist on Season 14 of Food Network Star. (Next month, the chef will also appear as a contestant on Season 50 of Food Network’s Chopped.)

But life has not always been easy for this talented young chef. His father was imprisoned for almost two decades. During this time, Valdes’ family lost their home and restaurant business. However, these adversities sparked his desire to make something of himself.

Valdes tells the New Times that he started cooking as a child, mostly as his stepmother’s sous chef. It quickly became a popular pastime and saw its culinary inspiration, Emeril Lagasse, on TV.

Frita Slider and Arroz con Pollo from Chris Valdes’ Miami cookbook One With the Kitchen.

Photo of JC through the lens

These days, however, Valdes is the other side of the camera lens – perhaps best known for his soul-searching-inspired YouTube channel Cooking With Chris, where he shares his recipe tips and tutorials with thousands of followers.

“For years people have asked me where to buy my cookbook – and then I realized it was time to actually write one,” said Valdes. “I wanted to do something more than just an ordinary cookbook. I wanted to talk about my story and how I got where I am. I wanted to share childhood stories and embarrassing stories and learn about the person behind the cook.”

To that end, One With the Kitchen ($ 30) shares Valdes’ experience as a young entrepreneur who was inspired by his stepmother’s kitchen. These memories, combined with the triumphs and difficulties of working in the industry at a young age, helped make him a chef and TV personality.

Valdes gave the book a distinct 90s vibe and offered readers a mix of “old school Latin American recipes with a modern twist”. The autobiographical work includes 70 of his most popular recipes, from a Cuban steak sandwich with pickled jalapeños and caramelized onions to chili shrimp with pico de gallo and feta cheese.

A favorite recipe is his stepmother’s boliche, a Cuban-style pot roast his mother would make to celebrate his birthday. The dish starts with citrus marinated beef stuffed with chorizo ​​and olives before being tied and slowly cooked.

“Growing up, I would see her put hours into creating it, with great taste and love,” says Valdes. “I still like to watch her do it, and I still ask her how to cook it, even though I know how – just to keep the kid in the house and remember the old days, in who started this love in the kitchen. & # 8220

Keep The Miami New Times Free … Since we started the Miami New Times, it has been defined as the free, independent voice of Miami, and we want it to stay that way. We offer our readers free access to concise coverage of local news, food and culture. Produce stories on everything from political scandals to the hottest new bands with bold reporting, stylish writing, and staff everything from the Society of Professional Journalists’ Sigma Delta Chi Feature Writing Award to the Casey Medal for the Deservable Journalism have won. Given that the existence of local journalism amid siege and setbacks has a greater impact on advertising revenue, it is more important than ever for us to raise support to fund our local journalism. You can help by joining our I Support membership program which allows us to continue to cover Miami without paywalls.

Nicole Danna is a Palm Beach County-based reporter who has been reporting on the South Florida food scene for the New Times since 2011. She also enjoys drinking beer and writing about the growing craft beer community in the region.


شاهد الفيديو: How to learn any language in six months. Chris Lonsdale. TEDxLingnanUniversity


تعليقات:

  1. Raanan

    نعم حقا. كان ومعي. دعونا نناقش هذا السؤال.

  2. Tezcacoatl

    أوصي بالبحث عن Google.com

  3. Yozshugore

    باهتمام ، والتناظرية هو؟



اكتب رسالة