tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة دجاج مشوي بالخبز والخضروات

وصفة دجاج مشوي بالخبز والخضروات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

الدجاج المشوي الجيد هو أصعب وصفة بسيطة في التحضير. بدلاً من البطاطس ، أحب تحميص الخبز الذي لا معنى له ، والذي يكتسب حياة جديدة عندما يقترن بالخضروات والأعشاب الطازجة.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 6 شرائح من الخبز البائت (استخدم خبزًا جيدًا ومقرمشًا)
  • 2 بصل أحمر
  • 2 عود كرفس
  • 2 جزر
  • 3 أوراق غار
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ليمون ، نصفين
  • 1 فص ثوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. في المساء السابق ، اغسل وجفف الدجاج من الداخل والخارج ورش الملح من الداخل والخارج. ضعها في الثلاجة مرة أخرى.
  2. سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية / غاز 8.
  3. نقطع الخبز إلى مكعبات ونقطع البصل والكرفس والجزر إلى قطع خشنة. اخلطيهم معًا وأضيفي نصف الأعشاب وعصير نصف ليمونة والملح والفلفل حسب الرغبة وزيت الزيتون. يقلب جيداً وينتشر على صينية خبز.
  4. ضعي الأعشاب المتبقية والليمون والثوم داخل تجويف الدجاج. ضعي صدر الدجاج على الخضار والخبز وضعيه في الفرن الساخن.
  5. تحمص لمدة 40-50 دقيقة ، ثم اقلب ظهرها وضعها مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة لتقليب جلد الثدي.
  6. لاختبار النضج ، حرك الساق للخلف وللأمام واثقبها بسكين. يجب أن يشعر المفصل بالارتخاء والعصائر يجب أن تخرج نقية.
  7. قطعيها إلى 10 قطع ورتبوها فوق الخضار المحمصة والخبز ، أحضروها إلى المائدة واستمتعوا!

جانب الثدي لأسفل؟

حسنًا ، لدي هذه النظرية التي مفادها أنه نظرًا لوجود اللحم والجلد الأكثر دهنًا في أعلى الدجاج ، فإن بعضًا من هذا الطيب سينتقل إلى الثدي أثناء الطهي بقوة الجاذبية ... تحسينات كبيرة على الدجاج المشوي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

الخبز المحمص المقرمش مع الدجاج والمرق ، يناسبني! أضفت بعض المريمية لأعطيها مذاق حشو المريمية والبصل. -07 مايو 2016


دجاج مشوي و خضروات

مقتبس من مارثا ستيوارت ليفينج | وعاء واحد | كلاركسون بوتر ، 2014

الدجاج المشوي جيد جدًا ، وقد لا ترغب في الابتعاد عن التقليدي - ولكن بعد ذلك ، إذا لم تقم بإعداد وصفة الدجاج والخضروات المشوية بالفلفل الحلو ، فلن تعرف أبدًا مدى سهولة تغيير النكهة عن طريق تغيير التوابل والخضروات. & # 8211محرري مارثا ستيوارت ليفينج

LC بسيط كما يمكن ملاحظته

وصفة الدجاج المشوي والخضروات هذه بسيطة بقدر الإمكان. افركي الدجاج بالبهارات والملح. أضيفي بعض الجزر والبطاطا الحلوة. ادفعها كلها في الفرن. كل ذلك مع مقلاة واحدة. تقبل الجوائز. بالكاد تقضي أي وقت في التنظيف. ارى؟ أسهل وصفة على الإطلاق.


دجاج مشوي شرق أوسطي مع الخضار

& # 8217m عدت! & # 8217m عدت! تأخر هذا المنشور أكثر مما كنت أنوي في البداية. ييكيس. لقد تبنينا للتو صديقًا فرويًا جديدًا ، استحوذ بشكل لا لبس فيه (وباعتراف نفسه) على كل انتباهي وحبتي في الأيام القليلة الماضية. سأقوم بمقدمة رسمية قريبًا ، أعدك.

أولا. دجاج مطبوخ! لقد أخبرتكم جميعًا عن كيفية تحضير دجاجة يوم الجمعة. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لأنه حقًا بهذه السهولة. لقد أصبحت بسهولة الطريقة الجديدة (الأكثر تفضيلاً) لشوي دجاجة كاملة.

إنها مجرد واحدة من تلك التقنيات التي تحاول أن تتساءل لماذا لم تفعل ذلك إلى الأبد ، كما تعلم؟ يوفر الوقت ويعطي نتائج أفضل. ما الذي & # 8217s لا يعجبك ، أليس كذلك؟

بصدق ، يمكنك رش دجاجة ، وفرك بعض زيت الزيتون عليها ، وتتبيلها بملح الكوشر والفلفل ، ووضعها في الفرن ، والتوقف عند هذا الحد. أنا & # 8217m معجب كبير بالدجاج المشوي البسيط. لكن أنا & # 8217m من أكبر المعجبين بهذا الدجاج المشوي في الشرق الأوسط والمكتمل بالبطاطا المشوية ، والكراث بالكراميل ، والجزر.

إنه & # 8217s أحد تلك العشاء التي تعتني بنفسها. كل شيء يأتي معًا في وعاء تحميص واحد بأقل قدر من التنظيف والجهد.

أضف سلطة جانبية (أو رغيف خبز مقرمش عالي الجودة) وأنت على ما يرام.

الحيلة في هذه الوصفة هي فرك التوابل. فرك التوابل الشرق أوسطي هو كل شيء. إنه دقيق ودافئ ولذيذ بشكل لا يصدق & # 8211 وكان مستوحى من كتاب الطبخ هذا وتكييفه.

هو - هي هل تتطلب القليل من التوابل (تسعة في المجموع!) ، لكن هذه هي التوابل اليومية التي احتفظ بها (وعلى الأرجح أنت) في متناول اليد بالفعل. كمون مطحون ، كزبرة ، قرفة ، جوزة الطيب ، هيل ، بابريكا ، بهارات ، قرنفل ، كركم.

لا شيء معقد للغاية أو يصعب العثور عليه.

لقد & # 8217 حرفيًا أضع نسخة من خليط التوابل هذا تقريبا كل شيء الذي يخرج من مطبخي مؤخرًا. الوصفة أدناه تكفي فقط لوصفة الدجاج المشوي ، لكنني أوصي بشدة بعمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية منها.

أحتفظ بكيس صغير منه في درج التوابل للخضروات المشوية والدجاج وجميع أنواع الأشياء. لقد صنعت أيضًا نسخة من قطع الدجاج هذه مع صدور دجاج بسيطة مشوية (مع رش هذا الفرك) & # 8211 وكان ذلك مثاليًا. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، وهو طريقة سهلة لإضافة نكهة عميقة لجميع أنواع الأطباق.

يتم رمي الكراث الطري والجزر والبطاطا الحمراء في قاع صينية التحميص لجعل الوجبة أكثر اكتمالاً. أنا لا أقشر الجزر. مجرد فرك صغير تحت الحوض ، وهم & # 8217 على ما يرام. تصبح الخضار والبطاطس طرية تمامًا في مقدار الوقت الذي يستغرقه تحميص الدجاج (هذه الوصفة تستدعي طائر 4.5 إلى 5 أرطال & # 8211 إذا كنت تستخدم دجاجة أصغر ، ما عليك سوى قطع البطاطس أو الجزر إلى قطع أصغر أو قطع) .

أخيرًا ، أقوم بإزالة رف الشواء مع الدجاج ، وأترك ​​الخضار تنتهي من التحميص والكراميل مع استراحة الدجاج. يصبح الكراث حريريًا وناعمًا ، والبطاطس كريمية وطرية ، والجزر حلو ومركّز. أليس & # 8217t أفضل من ذلك ، أليس كذلك؟ يتم تقديم العشاء.


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة (3 1/4 إلى 3 1/2 أرطال)
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 6 أغصان زعتر طازجة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة قبر ، مغسول ومقطوع
  • 4 شرائح (2 بوصة) خبز إيطالي ريفي (حوالي نصف رغيف)
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 2 باذنجان صغير أو 4 باذنجان ياباني (1 1/2 رطل) ، مقطع إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة أرباع بالطول ومنزوعة البذور
  • 3 أوراق سلق سويسري كبيرة ، مقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم (3 أكواب)

يرش الدجاج بملعقة كبيرة ملح ويتبل بالفلفل. يحشى الزعتر تحت جلد الصدر والفخذين وفي التجويف. دع الدجاج يقف لمدة ساعة على الأقل (أو يحفظ في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، ويوضع في درجة حرارة الغرفة) قبل التحميص.

يسخن الفرن على 475 درجة. ضعي طبق خبز أو مقلاة فرن كبيرة بما يكفي لوضع الدجاج في الفرن لمدة 5 دقائق. اتركي الدجاج جافًا ، ثم ضعي جانب الصدر في طبق خبز ساخن. تحميص الطبق وتدويره ثم دهنه مرة واحدة ، حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ويصبح الدجاج 160 درجة في أسمك جزء من الفخذ ، 40 إلى 45 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم تقطع.

مقشود الدهون من العصائر في طبق الخبز. صب العصائر المتبقية (حوالي 2 ملاعق كبيرة) في كوب قياس أضف الزيت ليصبح 1/4 كوب. اخفقي في عصير الليمون والخل. يُضاف نبات الكبر وملعقة صغيرة من الملح مع الفلفل.

سخن الفروج. شرائح الخبز المقطرة بالزيت. نخب حتى يحمر من كلا الجانبين. أثناء التسخين ، افركي جوانب الثوم المقطعة. قطّع إلى قطع صغيرة الحجم وضعها في وعاء. يرش الباذنجان والفلفل بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى. يُوزّع على صفيحتين خَبز مقوّمتين ، يُشوى على بعد حوالي 8 بوصات من مصدر الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى الوعاء. يُضاف السلق السويسري ويُقلب معًا ويُسكب على ثلاثة أرباع الصلصة ويُقلب مرة أخرى. انقلي المزيج إلى طبق ، وضعيه فوقها الدجاج. قدمي باقي الصلصة على الجانب.


دجاج مشوي في عجينة الزبدة

مثل حساء الدجاج وحساء المعكرونة بالدجاج ، يدور هذا الطبق حول النكهات التقليدية للطهي المنزلي ، ولكنه يتركز إلى الدرجة التاسعة. استندت الشيف باربرا لينش في هذا العشاء السهل المكون من مقلاة واحدة إلى طبق فرنسي يسمى poulet en pain - دجاج في الخبز - لكنها تستخدم قشرة فطيرة زبدانية بدلاً من عجينة الخبز. القشرة المقرمشة مع الدجاج الطري وحشو الخضار المعطر جيد بشكل لا يوصف ويسهل سحبها بشكل مدهش. يمكنك إنهاء خبزها لمدة تصل إلى ساعتين قبل التقديم - أو حتى لفترة أطول ، لأنها أيضًا جيدة في درجة حرارة الغرفة. توصي السيدة لينش بذلك كأجرة نزهة.

هذه الحشوة مألوفة ، ولكن يمكن استخدام أي مزيج من الخضار السوتيه والعطريات ، مثل الفطر والقرع الشتوي أو الثوم والزنجبيل أو الكراث والطرخون والبقدونس. و [مدش] جوليا موسكين


وصفات Romertopf الأخرى التي نحبها:

  • هذا الدجاج والخضروات من Romertopf خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي. فقط تأكد من أن خلطات التوابل التي تستخدمها خالية أيضًا من الغلوتين ، ولا تحتوي على القمح إذا كنت تعاني من الحساسية.
  • طبق الدجاج هذا معتمد من Paleo و Whole30!
  • بالنسبة لنسخة الكيتو ، تخطي البطاطس واستبدل الخضار الأخرى منخفضة الكربوهيدرات.


وصفات لتحضيرها من بقايا الدجاج المشوي:

  • دجاج وزلابية سهلة من الخدش بالعنب والجوز (شوربة الدجاج اليونانية بالليمون) مع صلصة رانش باللبن
  • ستروجانوف دجاج ومشروم صحي لمدة 20 دقيقة
  • طاجن دجاج و ذرة انشيلادا

وتحقق من هذه الوصفات السهلة الأخرى التي يمكنك صنعها في فرن هولندي من Pinch of Yum!

هل صنعت هذا الدجاج المشوي بالفرن الهولندي؟ يرجى التعليق أدناه وتقييم هذه الوصفة!


طريقة

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.

لخلطة التوابل ، نخب جميع البهارات ، ما عدا الكركم ، في مقلاة ساخنة وجافة لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى تصبح رائحتها. ضع الكركم في خلاط توابل أو مدقة وهاون ، وأضف الكركم واخلطه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

للدجاج ، اخلطي الجبنة الكريمية ، الزبدة ، فتات الخبز البريوش ، قشر الليمون ، الطرخون ومسحوق التوابل وتبليهم جيدًا. ضع الخليط في كيس الأنابيب.

ضع الدجاج في صينية شواء. ارفعي جلد الدجاج والأنابيب في خليط الزبدة والبهارات. افركي بلطف لتوزيعه بالتساوي تحت الجلد. وزعي الكمية المتبقية من الخليط على الأرجل لتغطيتها.

افركي بعض زيت الزيتون فوق الدجاج وتبليه بالملح والفلفل.

شوي الدجاج لمدة 22 دقيقة لكل 500 جم / 1 رطل 2 أونصة. نقع بانتظام مع الزبدة المذابة للتأكد من أن الجلد رطب أثناء الطهي.

للتحقق من نضج الدجاج ، اخترق الفخذ بسكين. إذا سالت العصائر صافية ، فهذا يعني أنها مطبوخة. أخرج الدجاج من العلبة. ضعه جانبا للراحة.

لعمل المرق ، ضعي القصدير على الموقد ، سخني برفق واكشطي القطع من المقلاة. يقلب مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين. أضف النبيذ واتركه يغلي ببطء لتقليل الحجم بمقدار النصف. أضف المخزون. يترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق ثم يتبل بالملح والفلفل. مرري المرق من خلال منخل إلى إبريق واتركيه دافئًا حتى التقديم.

بالنسبة للجزر ، قم بطهي الجزر في الماء المغلي حتى ينضج. سخني الزيت في مقلاة واطهي الثوم حتى يصبح طريًا. تُضاف بذور الكزبرة والصنوبر وتُقلى لمدة دقيقتين. يضاف الجزر ويطهى لمدة 2-3 دقائق. يضاف عصير البرتقال والقشر. يتبل بالملح والفلفل.

لصلصة الخبز ، ضعي البصل في كل مكان بالقرنفل ، ثم ضعيه في قدر مع ورق الغار والفلفل والحليب. يُغلى المزيج ويُرفع القدر عن النار ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة. أزيلي البصل وورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل ، ثم أضيفي فتات الخبز ومسحوق الكاري.

أعدوا القدر إلى النار واطهوا بلطف شديد لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تمتص فتات الخبز السائل بالكامل. يُضاف الزبدة ويُتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل.

للتقديم ، قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه مع صلصة الخبز والمرق والجزر.


خمس بهارات دجاج مشوي

بصفتي مهاجرًا من الجيل الأول من أصل صيني أمريكي ، نشأت مع القرفة كتوابل لذيذة. غالبًا ما توجد في خلطات مكونة من خمسة توابل ، وأتذكر مرق لحم الخنزير الذي صنعه جدي كواحد من أطباق الطفولة الأساسية التي عززت حبي للقرفة إلى الأبد.

كانت لحظة مضحكة من الصدمة الثقافية عندما اكتشف والداي لأول مرة أن القرفة تستخدم كتوابل حلوة منتشرة في العديد من حلويات أمريكا الشمالية. حتى يومنا هذا ، لا يزالون غير قادرين على الاستمتاع تمامًا بأشياء مثل ملفات تعريف الارتباط snickerdoodle ولفائف القرفة وهم قلقون من التعرض لكمين بسبب وجود القرفة في الحلويات. لحسن الحظ ، كان حنك لا يزال مرنًا بما يكفي ليكون منفتحًا على عظمة القرفة الخنثوية.

لا أعرف ما إذا كان والداي سيحبان وصفة أفخاذ الدجاج المشوي بخمسة توابل ، لكنني بالتأكيد استمتعت بها. يقترن ببعض الأرز المتبل بشكل جيد والخضروات المشوية التي تمتص كل عصير المقلاة اللذيذ ، مما يجعله عشاءًا رائعًا.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فتأكد من التعليق أدناه وأخبرنا كيف أحببتها!


أفضل وصفة دجاج مشوي حسب المحترف

يقدم الدجاج المشوي RARE BIRD مجموعة متنوعة من الوجبات على مدار الأسبوع. والوصفة لا يمكن أن تكون أبسط.

إليانور بارك

أنا أعلم أسئلة أكثر مما قد تتخيله عن أفضل طريقة لتحميص الدجاج. إنه يأتي طوال الوقت بين الأصدقاء الذين يعرفون أنني كنت أطبخ في Zuni Café في سان فرانسيسكو ، الأسطوري لنسخته.

السر وراء دجاج Zuni هو أنه لا يوجد واحد بالفعل. الوصفة لا تعتمد على أجراس أو صفارات خاصة. لست بحاجة إلى استخدام مجفف الشعر لضمان الحصول على بشرة مقرمشة ، كوصفة فيروسية موصى بها من عام 2018. يتعلق الأمر بفهم بعض الأساسيات أكثر من الالتزام بأي حيلة أو وصفة واحدة.

لطالما كان تحميص دجاجة كاملة عنصرًا أساسيًا في عملية الطهي الأسبوعية في منزلي ، ويرجع ذلك في الغالب إلى كونها اقتصادية ، وتحقق عوائد على مدار الأسبوع. غالبًا ما تؤكل الأرجل أولاً ، مصحوبة بالخضار المرة أو الفطر المطبوخ في دهن الدجاج. غالبًا ما يتم طهي لحم الثدي في البيرة أو المرق كحشوة سندويشات التاكو ، ويعلوها الجلد المقرمش في تشيتشارون. تصبح الذبيحة مخزونًا ، والذي أحب استخدامه في عصيدة أرز مريحة.

حافظنا أنا وزوجي على طقوسنا الأسبوعية للدجاج المشوي أثناء الوباء ، وقد جربناها أيضًا - أحيانًا عن غير قصد. كانت هناك أوقات نسينا فيها ببساطة ما كان موجودًا في قائمة المساء أو كنا نشعر بالجوع لشيء آخر ، مما يعني أننا تركنا الدجاج المملح مكشوفًا في الثلاجة ، في محلول ملحي جاف ، لمدة تصل إلى 3 أيام. النتيجة: بشرة هشة للغاية بمجرد أن ننتقل إلى التحميص. وفي أحيان أخرى ، تم اكتشاف توابل مختلفة في مخزن المؤن - السماق ، على سبيل المثال ، أو الفلفل الحار - لتعزيز المحلول الملحي الجاف.

في أيام Zuni ، تعلمت الكثير من فرن الحطب الضخم للمطعم. لها غرفتان. أكد رئيس الطهاة الحالي في Zuni ، Nate Norris ، "الفجوة الخلفية تسمح للهب بالانتقال من الغرفة السفلية إلى الجزء العلوي". يؤدي هذا إلى تكوين نقاط ساخنة ، لذلك يجب أن يحرك الطاهي الدجاج حوله أثناء تحميصه. في حين أنه لا توجد طريقة فعلاً لتكرار هذا الفرن في المنزل ، يمكنك الاقتراب بدرجة كافية من خلال الطهي على درجة حرارة عالية وتحريكه إلى أعلى في المرحلة النهائية.


شاهد الفيديو: فاهيتا الدجاج المكسيكي وصفة سهلة ولذيذة واقتصادية


تعليقات:

  1. Doktilar

    هذه الفكرة قديمة

  2. Goltirisar

    أعتذر ولكن في رأيي أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، سنتعامل معها.

  3. Micah

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التعبير عن نفسي الآن - يؤخذ كثيرًا. سأعود - سأعرب تمامًا عن الرأي في هذه المسألة.

  4. Virgil

    انت مخطئ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  5. Crogher

    لقد ضربت العلامة. في ذلك شيء أيضًا بالنسبة لي فكرتك ممتعة. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  6. Fenrilabar

    بالضبط! أعتقد أن هذه هي الفكرة الممتازة.

  7. Ninos

    لا ، لن أتمكن من إخبارك.



اكتب رسالة