tn.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

ما هو لحم الخنزير المسحوب؟

ما هو لحم الخنزير المسحوب؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُعد لحم الخنزير المسحوب عنصرًا أساسيًا في الطبخ الجنوبي ، لا سيما في كارولينا ، حيث أتقن الطهاة فن الشواء.

عادة ما يتم صنع هذا اللحم الطري والدهني واللذيذ من كتف لحم الخنزير (يشار إليه أحيانًا بعقب لحم الخنزير أو كتف بوسطن أو كتف النزهة). لحم خنزير الكتف هو قطع غير مكلف يمكن أن يزن ما بين ثمانية إلى 20 رطلاً ، مما ينتج عنه كمية كبيرة من اللحم للشواء. (حقوق الصورة لموقع فليكر / مزونا)

يتطلب صنع لحم الخنزير المسحوب تدخين كتف الخنزير على نار خفيفة لفترة طويلة من الزمن. يؤدي هذا إلى تليين النسيج الضام ببطء ، مما يجعله طريًا جدًا بحيث ينهار عمليًا قبل أن يحتاج إلى "شده". (حقوق الصورة لموقع فليكر / ألاسكا كوكس)

تم إنشاء عملية تدخين لحم الخنزير عندما وصل المستوطنون الإسبان لأول مرة إلى الولايات المتحدة. لقد شاهدوا السكان الأصليين وهم يبنون نارًا مدخنة أسفل لعبتهم ، ولاحظوا كيف أبقت العملية الحشرات بعيدًا وحافظت على اللحوم. يُقال أن هذه هي أول عملية شواء معروفة. مع مرور الوقت ، تطورت العملية ، مع هجرة الأفارقة والأوروبيين إلى الجنوب. أصبحت الخنازير مصدرًا رئيسيًا للحوم للناس في المستعمرات الجنوبية ، بسبب سعرها الرخيص وسهولة صيانتها.

يُقدم مع القليل من صلصة الباربيكيو وسلطة الكرنب والخبز ، سحب لحم الخنزير يصنع لواحد من أفضل السندويشات الموجودة هناك. في المطبخ المكسيكي ، يُشار إلى لحم الخنزير المسحوب على أنه كارنيتاس ويتم إقرانه بالبصل والكزبرة والفاصوليا والجواكامولي ، مما يجعله طبق تاكو لذيذ.

بينما يتم تدخين لحم الخنزير المسحوب التقليدي ، يمكن أيضًا صنعه في المنزل عن طريق شواء الكتف في الفرن حتى يتفكك اللحم. (صورة جادة فليكر / وينك)


كيفية صنع لحم الخنزير المدخن

هل تساءلت يومًا كيف تصنع مفاصل الشواء مدخن مسحوب لحم الخنزير طعم لذيذ جدا؟ يوجد عدد قليل من مطاعم الباربكيو الرائعة بجوار منزلي ، وقد كان يدهشني دائمًا مدى جودة طعامهم. كان الاتساق أكثر إثارة للإعجاب بالنسبة لي. لا يهم متى ذهبت للشواء دائما ذاقت نفس الشيء!

عندما حصلت على المدخن لأول مرة كان هدفي إتقان لحم الخنزير المسحوب. إذا كان خبراء الشواء يستطيعون القيام بذلك باستمرار ، فلم أجد أي سبب يمنعني من ذلك أيضًا.

لقد مر الكثير من الوقت منذ أن اشتريت مدخنًا لأول مرة. بعد الكثير من التجارب والخطأ ، تعلمت ما يلزم لصنع لحم خنزير لذيذ ، وفي هذا المنشور ، سأشارك عملي حتى تتمكن من تحقيقه أيضًا.


هل يمكنني عمل لحم خنزير مسحب في الفرن؟

على الاطلاق! كما يوحي الاسم ، هذا فرن يسحب بوريتم تحميص k ببطء في الفرن الخاص بك! إنه & rsquos سهل جدًا أيضًا!

من الواضح أنه لا يتمتع كل شخص برفاهية امتلاك موقد غاز أو مدخن ، بل إن بعض المجتمعات السكنية تمنعهم من طهي الطعام في المنزل. ربما يتم تخزين شواية الشواء الخاصة بك بعيدًا لفصل الشتاء أو يتم دفنها تحت قدم من الثلج ، وهذا لا يعني أنه يمكنك الاستمتاع بلحم الخنزير المسحب اللذيذ!

يمكنك أيضًا إصلاح واحدة في وعاء الفخار الخاص بك ، لكنني أفضل نكهة بعقب لحم الخنزير (الكتف) عندما يتم تحميصها ببطء في الفرن عندما يمكنني استخدام مدخني الكهربائي.

مجرد إلقاء نظرة على ذلك اللحاء (القشرة)! يم.


هل عليك أن تحل محل كتف لحم الخنزير؟

  • إذا سمح الوقت بذلك ، يجب عليك إضافة محلول ملحي إلى كتف لحم الخنزير.
  • ما هو محلول ملحي ، على أي حال؟ المحلول الملحي عبارة عن محلول من الماء والملح ، غالبًا مع إضافة التوابل والسكر إليه. وتتمثل مهمتها الرئيسية في الحفظ والتوسم.
  • إن إحضار لحم الخنزير قبل طهيه سيضيف رطوبة ونكهة ، ويضمن إلى حد كبير نتيجة طرية وعصرية بشكل لا يصدق.


صنع لحم الخنزير المسحوب: دليل خطوة بخطوة

مفتاح النجاح هو العثور على درجة حرارة مثالية للخنزير المسحوب - أي إنقاذ اللحم من المدخن بمجرد أن يصل إلى الدرجة الصحيحة من النضج. في حين أن الخطوات الأخرى مهمة ، فإن كل عملك سيكون بلا فائدة إذا لم تحصل على درجة حرارة لحم الخنزير المسحوب بشكل صحيح.

نصيحة محترف: تذكر أنه من الأفضل أن تخطئ في جانب الطهي الزائد عندما يتعلق الأمر بهذا الطبق. إذا لم يصل اللحم & # 8217t إلى درجة الحرارة المناسبة ، فسوف يفتقر إلى رقة الذوبان في فمك التي تبحث عنها.

لهذه الوصفة السهلة من لحم الخنزير ، أنت & # 8217 ستحتاج إما مدخن أو نوعية جيدة شواية فحم . إذا كنت & # 8217re تصنع لحم الخنزير المسحوب في طباخ بطيء ، فتجاهل النصائح المتعلقة برقائق الخشب ودرجات حرارة الفحم ، وقم ببساطة بطهي لحم الخنزير حتى يصل درجة حرارة داخلية 195 درجة فهرنهايت . لا يزال بإمكانك دهنه بعصير التفاح أثناء تقدمك ، ولكن من الواضح أنه لا داعي للف اللحم بورق القصدير للحفاظ على العصائر.

مكونات لحم الخنزير المسحوب

  • 1/3 كوب ملح كوشير
  • 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأ بإحكام
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • حوالي 5 أرطال من لحم الخنزير (العظم بالداخل إذا كان بإمكانك العثور عليه)
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 4 أكواب محضرة من رقائق خشب الجوز

وصفات بقايا لحم الخنزير المسحوب

إنه الصيف والمشاوي مستمرة! شخص ما هناك يتم تدخين وسحب كتف لحم خنزير جميل. ولكن ماذا تفعل مع كل هذا لحم الخنزير المتبقي؟

تعتبر بقايا الطعام جزءًا محوريًا من تخطيط الوجبات. يمكنهم جعل لحم الخنزير المشوي ممتدًا.

يعد صنع شطيرة لحم الخنزير المسحوب طريقة كلاسيكية ، لكن في بعض الأحيان قد ترغب في خلطها. ستجعلك هذه المجموعة من وصفات لحم الخنزير المقطعة تفكر خارج الصندوق. من المقبلات اللذيذة إلى الفطائر! (نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح) ، هناك وصفة جديدة رائعة يمكنك تجربتها.


3. سحب التاكو لحم الخنزير

تم إجراء تثبيتات إضافية في الليلة السابقة لانتقال Pork Chili بسهولة إلى Pork Tacos. أقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة على سطح الموقد ، وأضيف نفس التوابل التي أضعها في الفلفل الحار لضبط نكهة لحم الخنزير ، لكنني أترك معجون الطماطم والصلصة. يُضاف لحم الخنزير المتبقي إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج ويُسخن طوال الوقت. والنتيجة هي سندويشات التاكو لحم الخنزير.

يتم تقديم سندويشات التاكو هذه جيدًا مع فاكهة بيكو دي جالو. أنا أفضل المانجو بيكو المصنوع من مكعبات المانجو والبصل الأحمر والكزبرة. إنه سريع وجميل أيضًا.


استخدم كتف لحم الخنزير لصنع لحم الخنزير المسحوب

قبل أن تشمر عن ساعديك لتتعلم كيفية صنع لحم الخنزير المسحوب ، احفظ هاتين الكلمتين المهمتين: كتف الخنزير. بغض النظر عن الطريقة التي تخطط لاستخدام لحم الخنزير المسحوب ، سواء في السندويشات ، أو الكسرولات ، أو التاكو ، أو اليخنة ، أو حتى لفائف الخس ، فإن مفتاح اللحم الأكثر طراوة هو البدء بقطع يحتوي على نسيج رخامي وافر ونسيج ضام حتى ينعم. ينضج ببطء ، ويصبح طريًا جدًا بحيث يسهل تفككه.

كتف لحم الخنزير تفعل كل ذلك. هذا هو السبب في أن معظم الوصفات التي توضح لك كيفية إجراء مكالمة لحم الخنزير المسحوب لهذا الخفض. قد تتطلب وصفتك لحم كتف لحم الخنزير المشوي ، أو كتف لحم الخنزير المشوي ، أو كتف لحم الخنزير منزوع العظم ، كل هذه الأشياء من الكتف وهي رائعة لصنع لحم الخنزير المسحوب. (ملاحظة: كتف لحم الخنزير هي واحدة من أقل قطع اللحم تكلفة).

ماذا عن لحم الخنزير الخاصرة؟

غالبًا ما يُسأل مطبخ الاختبار الخاص بنا عما إذا كان يمكنك صنع لحم الخنزير المسحوب مع لحم الخنزير الخاصرة. بينما يُصنع لحم الخنزير المسحوب تقليديًا من قطع الكتف ، إذا كنت تبحث عن نسخة قليلة الدسم من لحم الخنزير المسحوب ، تحقق من هذه الوصفة الخاصة بسندويتشات لحم الخنزير المشوي. يوضح لك كيفية صنع شطائر لحم الخنزير المسحوبة باستخدام قطع أصغر من اللحم من الخاصرة.

ماذا عن بوسطن بات؟

سؤال آخر سأله قرائنا: هل بوسطن هو نفس الشيء مثل لحم الخنزير؟ هذا صحيح: في بعض أجزاء البلاد ، يُطلق على كتف لحم الخنزير المشوي بوسطن بوت. لا ، لم نحصل عليه أيضًا ، ولكن كل ما تحتاج إلى معرفته حقًا هو: لحم كتف لحم الخنزير المشوي = مؤخرة بوسطن. نفس الشيء. وهي & # x2019s رائعة لصنع لحم الخنزير المسحوب.


سوشي

قد لا تكون هذه هي الوصفة الأولى التي تخطر ببالك عند اتخاذ قرار بشأن ما يجب فعله ببقايا الطعام ، لكن صدقوني ، هذا يعمل.

يأخذ السوشي القليل من التدريب ، ولكن بمجرد أن تتمكن من الحصول على القليل من حزام النقل وخط التجميع ، فإنك تصل إلى خطوتك.

تأخذ هذه الوصفة شكل لفائف نوري نوري ، وهي نوع من السوشي يحتوي على طبقة من الأعشاب البحرية حول الأرز والحشوة.

لست متأكدًا من كيفية طهي بقايا لحم الخنزير؟ هنا & # 8217s كيفية إعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب دون تجفيفه.

مازلت جائعا؟ تحقق من المزيد من المشاركات للشواء

لحم الخنزير المدخن المسحوب - لحم الخنزير المدخن المطبوخ منخفضًا وبطيئًا فوق نار الخشب للحصول على طبق نهائي من لحم الشواء. تعلم كيفية & hellip. تاكو لحم الخنزير المدخن المسحوب - سندويشات التاكو لحم الخنزير المسحوب تقدم طازجة من المدخن. هذه الحلوى الجميلة هي أفضل طريقة للاستمتاع بشواء لحم الخنزير المبشور. . أفضل 6 طرق لإعادة تسخين لحم الخنزير المسحوب - لحم الخنزير المسحوب هو أحد أعمدة طعام الشواء المدخن. ولكن كيف تتأكد من أن بقايا الطعام في اليوم التالي و hellip. ناتشوز لحم الخنزير المدخن - لا توجد العديد من أطباق الحفلات أفضل من الناتشوز. جرب شيئًا جديدًا من خلال تحضيرها على الشواية مع هذا الجمال الرائع.

شاهد الفيديو: coke + pork = maggots Myth or Real?


تعليقات:

  1. Jamin

    أنا ممتن جدا لك للمعلومات. لقد استخدمت هذا.

  2. Gabrielo

    شكراً جزيلاً

  3. Voshicage

    يا له من موضوع ترفيهي

  4. Sweeney

    الرسالة جيدة جدا

  5. Accalon

    رائعة ، معلومات قيمة للغاية

  6. Karsten

    كيف تتصرف في هذه الحالة؟



اكتب رسالة